Kiszona kapusta to jeden z najzdrowszych przetworów warzywnych. Jej wartość odżywcza jest nawet wyższa niż świeżej, białej kapusty. Przybywa jej bowiem bakterii kwasu mlekowego, które powstają w czasie kiszenia czyli fermentacji. Za ich sprawą kiszona kapusta korzystnie wpływa na jelita i naszą odporność. A gdy doda się do niej marchewkę i seler naciowy powstaje niezwykle zdrowa kompozycja.
Dlaczego warto jeść seler naciowy?
Seler naciowy to lekkie, chrupiące warzywo o dużej wartości odżywczej. Ponieważ zawiera dużo wody i błonnika jest niskokaloryczny, na długo daje uczucie sytości i poprawia perystaltykę jelit. Dzięki temu wspiera trawienie i odchudzanie. Obecny w nim potas reguluje ciśnienie krwi, a witamina C pomaga w infekcjach i stanach zapalnych.
Jak zrobić surówkę z selerem naciowym?
Seler naciowy dorzucony do kiszonej kapusty to mój eksperyment, który okazał się bardzo trafiony. Cieniutko pokrojone łodygi selera dodają surówce lekkości, świeżości i apetycznego wyglądu. Wprowadzają też lekko słonawy smak. Do surówki warto też dodać słodkawy składnik, który dopełni kwaśność kapusty. Może nim być starta marchewka lub jabłko. Jeśli chcecie nieco zaostrzyć smak tej surówki, dodajcie do niej również kawałek drobno pokrojonej cebuli, cebulkę dymkę lub szczypiorek. Całość skropcie olejem o neutralnym smaku, oprószcie pieprzem i podajcie na stół.
Przepis: Orzeźwiająca surówka z kiszonej kapusty
Surówka z kiszonej kapusty, marchewki i selera naciowego.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- ok. 400 g kiszonej kapusty
- 1 marchewka
- 2 łodygi selea naciowego
- kawałek cebuli
- pieprz, cukier
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKapustę lekko posiekaj. Marchewkę obierz, zetrzyj na małych oczkach. Seler naciowy umyj, pokrój w cienkie plasterki. Cebulę oczyść, pokrój w drobną kostkę.
- Łączenie składnikówRozdrobnione składniki umieść w salaterce, wymieszaj. Dopraw cukrem i pieprzem, połącz z olejem. Możesz też posypać posiekaną natką pietruszki.
Do czego podać surówkę z kiszonej kapusty?
Surówka z kiszonej kapusty ma wyraźny, kwaskowy smak, dzięki czemu doskonale pasuje do wielu potraw. Świetnie podkreśli smak dań z wieprzowiny, np. kotletów schabowych, mielonych, pieczonej karkówki, duszonych żeberek. Doskonale też komponuje się z rybą smażoną w panierce, a także smażoną kiełbasą.
Czytaj też:
Kapusta zasmażana jak za dawnych lat. Proste dodatki, szybka w przygotowaniuCzytaj też:
Kroję por i ścieram dwa dodatki. Ta zdrowa surówka pasuje do dań z wieprzowiny i nie tylko