Odkąd poznałam ten prosty przepis, często przyrządzam pyszną surówkę z selera do obiadu. W połączeniu z jabłkiem i orzechami włoskimi jest bazą szybkiej i zdrowej surówki. Nie mogę się jej nachwalić, dlatego polecam ten przepis.
Jak zrobić surówkę z selera, jabłka i orzechów włoskich?
Przygotowanie surówki zaczynam od umycia warzyw, obrania selera i starcia go na tarce o dużych oczkach. Przekładam go do miski, wyciskam sok z cytryny, by nie ściemniał i dokładam drobno pokrojone jabłko. Ewentualnie też można zetrzeć je na tarce, choć ja wolę grubszą strukturę i bardziej chrupiącą.
Teraz dodaję posiekane orzechy włoskie, majonez, jogurt naturalny, odrobinę cukru dla smaku, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszam składniki i wstawiam na 30 minut do lodówki, by smaki się połączyły.
Przepis: Surówka z selera, jabłka i orzechów włoskich
Szybka, smaczna i zdrowa surówka do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 2 selery
- 1 jabłko
- 1/3 szklanki orzechów włoskich
- cukier
- sól i pieprz
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- sok z cytryny
Sposób przygotowania
- Szykowanie surówkiNajpierw umyj warzywa, obierz seler i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do miski, dodaj sok z cytryny, drobno pokrojone jabłko i orzechy włoskie.
- Doprawianie surówkiWsyp odrobinę cukru, sól i pieprz. Dołóż majonez i jogurt naturalny. Składniki dokładnie wymieszaj. Surówkę przed podaniem wstaw na ok. 30 minut do lodówki.
Jak smakuje ta surówka?
Surówka ma ciekawy smak i sprawiła, że na nowo odkryłam niepozorny seler. To warzywo korzeniowe dodaje lekko ziemistego, pikantnego smaku, ale z orzeźwiającą nutą. Do tego słodko-kwaśne i chrupiące jabłko oraz goryczka orzechów włoskich gwarantują pyszny efekt. Całości dopełnia odrobina majonezu i jogurtu naturalnego, która zapewnia przyjemną kremowość.
Czy surówka z selera, jabłka i orzechów włoskich jest zdrowa?
Seler korzeniowy bogaty jest w potas i ftalidy, czyli unikalne związki, które rozluźniają mięśnie gładkie naczyń krwionośnych. W połączeniu z potasem mogą regulować ciśnienie tętnicze i poprawić przepływ krwi. Seler zawiera też olejki eteryczne, które działają moczopędnie i pomagają sprawniej usuwać produkty przemiany materii. Warto wiedzieć, że regularne jedzenie surówki z selera może być pomocne w usuwaniu obrzęków.
Warzywo dostarcza błonnika, który wspiera pracę jelit i zapobiega zaparciom. Seler zawiera także apigeninę – flawonoid badany pod kątem działania neuroprotekcyjnego. Jej potencjalny wpływ na układ nerwowy jest jednak przedmiotem badań, a nie potwierdzonym efektem klinicznym. Dodatek orzechów włoskich i jogurtu sprzyja lepszemu wykorzystaniu niektórych składników odżywczych.
Kto nie powinien jeść surówki z selera?
Seler jest silnym alergenem i powinny się go wystrzegać osoby z alergią na to warzywo, ale też na pyłki brzozy, piołunu lub mniszka lekarskiego. Może tu dojść do alergii krzyżowej. Również z jedzenia tej surówki powinny zrezygnować osoby z chorobami nerek, stanami zapalnymi układu pokarmowego. W przypadku ciąży przeciwwskazania dotyczą głównie koncentratów i suplementów, nie ilości kulinarnych.
Czytaj też:
Myślałam, że nie lubię ryb. Ta z piekarnika nie pachnie i nie straszy ośćmiCzytaj też:
Dwie puszki, makaron i proste dodatki. Ta ekspresowa sałatka jest lepsza od kanapek na kolację