W tygodniu szukam szybkich patentów na obiad dla rodziny. Pieczenie mięsa w rękawie foliowym to jedna z metod na zachowanie pełni smaku bez zbędnego wysiłku i bałaganu w kuchni.
Jak przygotować pałki z kurczaka z ziemniakami?
Sekretem idealnego dania jest odpowiednie zamarynowanie składników. W zamkniętym rękawie aromaty przenikają się nawzajem, tworząc naturalny, pyszny sos. Zawsze dbam o to, by przyprawy dokładnie pokryły każdy kawałek mięsa, co gwarantuje intensywny aromat w każdym kęsie.
Porada: podczas korzystania z tej metody zwróć uwagę na kwestie bezpieczeństwa, o których często zapomina się w ferworze gotowania. Rękawy foliowe nie są odporne na bardzo wysokie temperatury. Jeśli planujesz zrumienić skórkę, używając funkcji grilla lub termoobiegu powyżej 200 stopni Celsjusza, zachowaj ostrożność. W takiej temperaturze folia może zmięknąć lub zacząć się topić, a jej drobne fragmenty mogą trafić do potrawy. Zawsze sprawdzam zalecenia producenta na opakowaniu i trzymam się bezpiecznych granic, by obiad był nie tylko smaczny, ale i zdrowy.
Przepis: Pałki z kurczaka pieczone z ziemniakami
Ten prosty przepis na drób z ziemniakami możesz w prosty sposób modyfikować, dodając ulubione przyprawy lub dorzucając inne warzywa do ręka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 715 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 16 małych ziemniaków
Na marynatę:
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka rozmarynu
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówZiemniaki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Małe ziemniaki wystarczy przekroić na pół. Jeżeli używasz większych ziemniaków, to pokrój je na ćwiartki. Pałki kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- MarynowanieWymieszaj oliwę z solą i przyprawami, a następnie dokładnie obtocz w niej mięso i ziemniaki.
- Przygotowanie do pieczeniaWypełnij rękaw foliowy ziemniakami i mięsem. Zamknij folię, korzystając z dołączonych do niej klipsów lub zwiąż sznurkiem kuchennym. Ułóż rękaw foliowy w naczyniu żaroodpornym. Wskazówka: warto nakłuć rękaw foliowy w kilku miejscach szpilką (dziurki powinny być bardzo małe), co zapobiega nadmiernemu nagromadzeniu się pary wodnej i pęknięciu folii w czasie pieczenia.
- PieczenieNagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu). Ustaw naczynie z rękawem foliowym na środkowym poziomie. Piecz potrawę przez 40 minut, a następnie rozetnij i rozchyl folię, żeby ziemniaki i mięso ładnie się przypiekły. Możesz również wyjąć folię z piekarnika, wykładając jej zawartość do naczynia żaroodpornego. Dopiekaj potrawę przez około 30 minut, sprawdzając, czy mięso i ziemniaki są miękkie. Czas pieczenia zależy m.in. od wielkości pałek kurczaka oraz gatunku ziemniaków.
Z czym podawać takiego kurczaka?
Danie jest na tyle kompletne, że nie wymaga wielu dodatków. Najlepiej smakuje z klasyczną mizerią, chrupiącą surówką z kapusty pekińskiej, ogórkiem kiszonym lub lekkim sosem jogurtowo-czosnkowym, który idealnie przełamuje aromat pieczonego mięsa.
Smaki marynat do kurczaka z różnych stron świata
Ten przepis świetnie sprawdza się jako baza do kulinarnych eksperymentów. Jeśli masz ochotę na śródziemnomorski klimat, do marynaty dodaj sok i skórkę z cytryny, oregano oraz tymianek – kurczak zyska świeży, lekko ziołowy aromat.
W wersji bardziej wyrazistej, inspirowanej kuchnią amerykańską, możesz dorzucić odrobinę musztardy Dijon, miodu lub sosu Worcestershire, które podkreślą smak mięsa i delikatnie je skarmelizują podczas dopiekania.
Z kolei miłośnicy ostrzejszych nut mogą sięgnąć po wędzoną paprykę, kmin rzymski lub szczyptę chili, tworząc prostą marynatę w stylu tex-mex. Niezależnie od wariantu, warto dać mięsu choć 30 minut marynowania – a jeśli czas pozwoli, nawet kilka godzin, bo wtedy smak będzie jeszcze głębszy.
Jakie warzywa warto dodać do kurczaka pieczonego w rękawie
Ziemniaki to klasyka, ale rękaw foliowy pozwala przygotować pełnoprawny obiad jednogarnkowy bez dodatkowego wysiłku. Do drobiu świetnie pasują marchewki, cebula, papryka, cukinia czy kawałki brokuła. Wystarczy pokroić je na podobnej wielkości kawałki i dorzucić do rękawa razem z mięsem.
Warzywa wchłoną aromaty marynaty i naturalnego sosu, dzięki czemu będą miękkie i pełne smaku. Jeśli zależy ci na bardziej intensywnym aromacie, warto położyć na dnie rękawa ćwiartki cebuli lub całe ząbki czosnku w łupinach. To prosty sposób, by bez dodatkowych przypraw wzbogacić smak całego dania.
Czytaj też:
Tą marynatą do kurczaka wygrywam każdy weekendowy obiad. Mięso samo odchodzi od kościCzytaj też:
Z przepisu mamy piekę aromatyczne pałki z kurczaka. Zrób raz, a ten smak zostanie z tobą na długo