Gdy za oknem chłód, najchętniej wracam myślami do kuchni mojej babci, w której o tej porze roku zawsze pachniało cynamonem i masłem. Kluski leniwe to dla mnie esencja smaków dziecińśtwa. Zobacz, jak łatwo je zrobić.
Jak przygotować kluski leniwe
Kluczem do idealnej tekstury puszystych klusek z twarogiem jest jakość białego sera oraz to, by nie przesadzić z ilością mąki podczas zagniatania ciasta. Zawsze wybieram tłusty ser, który starannie przecieram, dzięki czemu kluseczki są aksamitne i dosłownie rozpływają się w ustach.
Przepis: Kluski leniwe z przepisu babci
Smak dzieciństwa w rozkosznej cynamonowej otoczce.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 447 w każdej porcji
Składniki
- 500 g twarogu tłustego
- 300 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 szczypta soli
- 3 łyżki masła (do polania klusek)
- 1 łyżeczka cynamonu (do posypania klusek)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie twaroguTwaróg przepuść przez maszynkę do mięsa lub dokładnie rozgnieć widelcem, aby był gładki.
- Mieszanie składnikówW dużej misce wymieszaj twaróg, jajka i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj mąkę, aż powstanie miękkie, ale nieklejące się ciasto. Nie zagniataj zbyt długo, aby kluski pozostały lekkie.
- Formowanie klusekPosyp blat mąką, uformuj z ciasta wałeczki o grubości około 2 cm, a następnie pokrój je pod skosem na małe kluski (ok. 2-3 cm długości)
- Gotowanie klusekW dużym garnku zagotuj osoloną wodę (3-4 litry). Wrzucaj kluski partiami na wrzątek i gotuj przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową
- WykańczanieKluski ułóż na talerzu, polej roztopionym masłem, a następnie posyp cynamonem.
Z czym jeszcze można podawać kluski leniwe?
Często eksperymentuję z dodatkami, aby nieco odświeżyć to tradycyjne danie. Jeśli nie przepadasz za cynamonem, polecam wypróbować następujące warianty:
- Z bułką tartą – na patelni roztapiam klarowane masło, dodaję dwie łyżki bułki tartej i smażę, aż stanie się rumiana i chrupiąca.
- Ze śmietaną i cukrem – klasyczne połączenie, które nadaje daniu delikatności; warto wybrać gęstą, kwaśną śmietanę 18%.
- Z musem owocowym – zimą świetnie sprawdzają się rozmrożone truskawki lub maliny zblendowane z odrobiną miodu.
- Z jogurtem i wanilią – lżejsza wersja, w której jogurt naturalny mieszam z ziarenkami wanilii lub cukrem waniliowym.
Czytaj też:
Pyszne kluski robię szybko z trzech składników. Owocowy sos pasuje do nich jak ulałCzytaj też:
Rozpływają się w ustach i nie mają grama mąki. Moje kluski leniwe pokochasz od pierwszego kęsa