Pierwszy raz jadłem to danie u znajomych po ich powrocie z Anglii. Pod złocistym ciastem krył się gęsty sos z kurczakiem i warzywami. Od tamtej pory, gdy brakuje mi pomysłu na obiad, sięgam po pierś kurczaka, warzywa i ciasto, by w jednym naczyniu stworzyć coś prostego i sycącego.
Jak przygotować kurczaka z warzywami w kremowym sosie?
Aby mięso było wyjątkowo soczyste, warto wcześniej zamarynować je w jogurcie z przyprawami. Taki zabieg zmiękcza włókna, poprawia strukturę i wzmacnia smak. Ziemniaki najlepiej pokroić cienko, dzięki czemu pieką się równomiernie razem z warzywami i nie pozostają twarde. Cukinia powinna być młoda i jędrna, pozbawiona dużych pestek, co zapewnia odpowiednią konsystencję i łagodny smak bez wodnistego efektu.
Zamiast śmietanki można użyć mieszanki mleka i serka kremowego, która nadaje sosowi gęstość i delikatność bez nadmiernej tłustości. Taki sos dobrze łączy się z warzywami i mięsem, nie obciążając dania. Do całości pasuje świeży tymianek lub bazylia, które wzbogacają smak, dodają aromatu i nie dominują kremowej bazy.
Przepis: Kurczak z warzywami zapieczony pod ciastem
Klasyczna angielska zapiekanka z kurczakiem z warzywami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Brytyjska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 882 w każdej porcji
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 500 g ziemniaków
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cukinia
- 1 cebula
- 250 ml śmietanki 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 1 arkusz ciasta francuskiego
- 1 jajko do posmarowania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj warzywa, obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Paprykę i cukinię pokrój w kostkę. Kurczaka oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
- Sos i łączenie składnikówNa patelni rozgrzej olej z masłem, podsmaż kurczaka, aż się lekko zarumieni. Dodaj cebulę, paprykę, cukinię i smaż kilka minut. Posyp mąką, wymieszaj, po czym wlej śmietankę. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Dodaj ziemniaki i wszystko dokładnie wymieszaj.
- ZapiekaniePrzełóż do żaroodpornego naczynia, przykryj ciastem francuskim i dokładnie zlep brzegi. Zrób kilka dziurek nożem, posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz 40 minut w 190°C, aż ciasto się zarumieni.
Z czym podać takie danie?
Złocista zapiekanka z kurczakiem to pełne danie, ale kilka dodatków potrafi jeszcze bardziej podkreślić jej kremowy smak i lekkość warzyw. Oto kilka propozycji:
- Rukola i cytrynowy winegret – świeże, lekko pikantne połączenie z pomidorkami koktajlowymi i sokiem z cytryny, które równoważy kremowy sos, dodaje świeżości i przełamuje ciężkość zapiekanki.
- Marchewka, groszek i kalafior z masłem – klasyczny zestaw warzyw w delikatnej maślanej glazurze, który nie dominuje dania, lecz podkreśla jego łagodny smak i dodaje przyjemnej tekstury.
- Kalafiorowe purée – lekkie, kremowe i subtelne w smaku, przygotowane z dodatkiem masła i gałki muszkatołowej, stanowi elegancką alternatywę dla ziemniaków i dobrze komponuje się z zapiekanką.
- Pikle lub ogórki z octu – kwaskowy dodatek, który przełamuje tłustość sosu, dodaje wyrazistego kontrastu i odświeża każdy kęs, szczególnie gdy podany z cebulką lub koperkiem.
Czytaj też:
Ten makaron wygląda jak ryż, a smakuje obłędnie. Z dodatkami robię z niego obiad, który zawsze znikaCzytaj też:
Do kiełbasy, która zalega w lodówce, dodaję dwa składniki. Ten obiad zawsze znika z talerzy