Pierwszy raz spróbowałem tej sałatki w małej knajpce na wybrzeżu, gdzie podawano ją do ryb z rusztu. Zaskoczył mnie sposób podania, ogórki nie były krojone zwyczajnie, ale lekko tłuczone, dzięki czemu wchłaniały smak dressingu. Od tamtej pory przygotowuję ją w domu, gdy chcę czegoś prostego, a jednocześnie nietypowego i pełnego aromatu.
Jak zrobić surówkę z miażdżonych ogórków?
Do tej sałatki najlepiej wybierać młode, jędrne ogórki gruntowe. Mają cienką skórkę i nie wymagają obierania. Aby złagodzić smak cebuli, warto zalać ją na kilka minut gorącą wodą, a następnie odcedzić. Zamiast jasnego sezamu można użyć czarnego, który nada sałatce bardziej orientalny wygląd.
W dressingu dobrze sprawdza się połączenie oleju sezamowego z odrobiną sosu sojowego. Taki duet podkreśla smak warzyw i dodaje głębi. Jeśli lubisz pikantne akcenty, dodaj szczyptę płatków chili albo świeżo starty imbir.
Przepis: Surówka z miażdżonych ogórków
Prosty dodatek do obiadu lub przekąska na wieczór.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 109 w każdej porcji
Składniki
- 500 g świeżych ogórków
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki prażonego sezamu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ogórkówUmyj ogórki i lekko je potłucz np. wałkiem, a następnie pokrój w ćwiartki. Posyp szczyptą soli i odstaw na 10 minut, by puściły sok.
- Przygotowanie dodatkówPokrój cebulę w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj. Na suchej patelni upraż sezam na złoty kolor.
- Dressing i łączenie składnikówWymieszaj olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy i miód. Dodaj czosnek i cebulę, wrzuć ogórki, posyp prażonym sezamem i całość wymieszaj.
Z czym podać surówkę z miażdżonych ogórków?
Surówka z miażdżonych ogórków ma wyrazisty, świeży smak i świetnie sprawdza się jako dodatek do wielu dań, zarówno lekkich, jak i bardziej treściwych. Oto kilka pomysłów, z czym ją podać:
- Grillowana karkówka — soczysta, aromatyczna i pełna smaku. Surówka z miażdżonych ogórków dodaje jej lekkości, przełamuje tłustość mięsa i świetnie balansuje całość, szczególnie w letnich zestawach z pieczywem i musztardą.
- Smażony ryż z warzywami — szybkie, azjatyckie danie, które zyskuje na świeżości dzięki chrupiącym ogórkom. Dressing z sezamem i sosem sojowym podkreśla orientalny charakter i dodaje głębi całej kompozycji.
- Pieczone ziemniaki — klasyczny dodatek, który zyskuje nowy wymiar w połączeniu z wyrazistą surówką. Ogórki w tej formie dodają orzeźwienia, a lekka pikantność świetnie kontrastuje z kremowym wnętrzem ziemniaków.
- Wrapy z hummusem — lekka opcja na lunch lub kolację, gdzie surówka pełni rolę chrupiącego, kwaśno-słonego akcentu. Świetnie uzupełnia kremowość pasty z ciecierzycy i dodaje wyrazistości każdemu kęsowi.
Czytaj też:
Ta chrupiąca surówka zachwyca kolorami i smakiem. Zrobisz ją w 10 minutCzytaj też:
Ta soczysta surówka to klasyk z PRL. Lata lecą, a nic nie potrafi pokonać tego połączenia