Zawsze lubiłem smak krokietów, ale nie cierpiałem tego całego bałaganu ze smażeniem i zapachem oleju w domu. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, że zwykłe, zawinięte naleśniki można po prostu zapiec w piekarniku. Wychodzą równie chrupiące, a są lżejsze i mniej nasiąknięte tłuszczem niż tradycyjnie panierowane krokiety.
Jak zrobić pieczone naleśniki?
Naleśniki można przygotować tradycyjnie z mlekiem lub, jeśli chcemy, aby były bardziej puszyste, z dodatkiem wody gazowanej. Taka wersja sprawia, że ciasto staje się delikatniejsze i lżejsze. Warto jednak sprawdzić, czy nie wychodzą zbyt cienkie do zawijania. Jeśli ciasto zbyt mocno rozlewa się na patelni, wystarczy wlać nieco większą porcję ciasta, aby placki były bardziej zwarte i nie rwały się podczas nadziewania.
Podstawą tego dania są cienkie i elastyczne naleśniki, aromatyczny farsz na bazie kurczaka i warzyw oraz ciągnący się ser. W przeciwieństwie do tradycyjnych krokietów, nie ma tu żadnej panierki. Wystarczy posmarować zwinięte naleśniki odrobiną roztopionego masła lub oleju przed włożeniem do pieca. To prosty trik, dzięki któremu skórka staje się idealnie złocista i chrupiąca, a nie wysuszona.
Przepis: Pieczone naleśniki z kurczakiem i serem
Chrupiące i sycące danie, które przygotujesz bez smażenia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 538 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 500 ml mleka
- szczypta soli
- 30 ml oleju rzepakowego
- 2 łyżki masła do posmarowania
Na farsz:
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 duża cebula
- 150 g żółtego sera
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Smażenie naleśnikówDo miski wsyp mąkę, dodaj jajka, mleko, olej i sól. Zmiksuj na gładkie ciasto i odstaw na 15 minut. Na rozgrzanej patelni usmaż cienkie naleśniki.
- Przygotowanie farszuW tym czasie kurczaka, paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni podsmaż kurczaka, dodaj warzywa i smaż, aż zmiękną. Dopraw i zdejmij z ognia.
- Formowanie i pieczeniePiekarnik rozgrzej do 190°C. Na każdym naleśniku ułóż porcję farszu, nasyp sera i zwiń ciasno jak krokieta, zakładając boki do środka. Układaj na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj masłem (olej także się sprawdzi). Piecz przez około 20 minut, aż naleśniki będą chrupiące i lekko zarumienione.
Jakie inne nadzienia można wykorzystać do takich naleśników?
- Szpinak z serem feta – to klasyczna, wegetariańska opcja. Na patelni podsmażam świeży szpinak z czosnkiem, odciskam go z wody i mieszam z pokruszoną fetą.
- Duszone pieczarki z cebulką – dla miłośników leśnych aromatów. Drobno posiekane pieczarki duszę z cebulką na maśle, aż cała woda odparuje. Doprawiam solą, pieprzem i dużą ilością natki pietruszki.
- Mięso mielone w sosie pomidorowym – zamiast kurczaka, można użyć mięsa mielonego, podsmażonego z cebulą i sosem pomidorowym, jak na spaghetti.
- Słodki farsz z serem i brzoskwiniami – to już opcja deserowa. Dobry, półtłusty twaróg mieszam z cukrem waniliowym i żółtkiem, dodaję pokrojone w kostkę brzoskwinie z puszki.
Czytaj też:
Wytrawny, apetyczny tort na kolację. Zrobisz go z naleśników i kilku pysznych składnikówCzytaj też:
Tak usmażysz supercienkie naleśniki. Dwie kluczowe kwestie, a wyjdą jak francuskie