Pizza to włoski specjał, który pokochał cały świat. Można ją zamówić w pizzerii, w wielu restauracjach czy fast foodach. Można też kupić schłodzoną lub mrożoną w sklepie, a w domu tylko wstawić do piekarnika. Ja od wielu lat pizzę robię zwykle własnoręcznie. To naprawdę bardzo proste i dużo w ten sposób oszczędzamy.
Z jakich składników zrobić ciasto na pizzę?
By przygotować ciasto na pizzę potrzeba kilka prostych i tanich składników. Są to:
- mąka pszenna, najlepiej typ 00, czyli włoska mąka do pizzy, ale może być też klasyczna typ 450 lub 500;
- drożdże, które możesz wybrać świeże lub suszone. Ja najczęściej używam tych drugich, bo nie wymagają przygotowania rozczynu;
- oliwa z oliwek – dodaje ciastu smaku i odpowiedniej wilgotności;
- woda – zwykła, tylko ciepła, by przyspieszyć rośnięcie ciasta;
- sól, która dodaje ciastu smaku;
- cukier – dosłownie odrobina dla przełamania smaku i pobudzenia drożdży.
Jak zrobić ciasto na pizzę?
Ciasto na pizzę można wyrabiać ręcznie lub przy pomocy miksera z końcówką typu hak. Trzeba się liczyć z 7-10 minutami wyrabiania. Na sposób przygotowania ciasta do pizzy duży wpływ mają użyte drożdże. Jeśli zdecydujecie się na świeże, najpierw przygotujcie rozczyn, czyli pokruszcie drożdże i rozmieszajcie je z częścią ciepłego mleka, łyżką mąki i odrobiną cukru. Odstawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięty rozczyn dodajcie do mąki wymieszanej z solą i dodajcie tyle ciepłej wody, by składniki dobrze się połączyły. Potem dodajcie oliwę i wyrabiajcie ciasto ok. 10 minut, aż będzie gładkie i pulchnie.
Ja zazwyczaj sięgam po drożdże instant, czyli suszone. Są wygodne w użyciu, bo wtedy wszystkie składniki od razu umieszczam w misce, mieszam i wyrabiam do czasu, aż ciasto będzie jednolite i odchodzące od dłoni. Wyrobione ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia.
Przepis: Domowe ciasto na pizzę
Ciasto na pizzę na drożdżach instant.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 420 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mąki typ 00, 450 lub 500
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 płaska łyżeczka drożdży instant
- 1 płaska łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ok. 200 ml ciepłej wody
Sposób przygotowania
- Zagniatanie ciastaMąkę przesiej do miski, wymieszaj z solą, drożdżami i cukrem. Dodaj oliwę oraz ciepłą wodę, wymieszaj, a potem wyrabiaj do czasu, aż ciasto będzie odchodzić od dłoni.
- WyrastanieZ ciasta uformuj kulę, oprósz ją mąką, pozostaw w misce. Miskę przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Jakie dodatki położyć na pizzy?
Gdy ciasto wyrośnie, trzeba je podzielić na kawałki i z każdego uformować dość cienki placek. Krążki ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy sosem pomidorowym lub śmietanowym i obkładamy je ulubionymi składnikami. Wśród nich jest zwykle starty ser, najlepiej mozzarella, bo dobrze znosi wysoką temperaturę pieczenia. Można nią cienko posypać placek, ułożyć składniki i posypać resztą sera.
Jeśli chodzi o składniki to można je komponować dowolnie, czyli jak kto lubi. Do wyboru macie m.in.: szynkę, salami, pieczarki, pomidory, cebulę, oliwki, paprykę. Nie przesadzajcie jednak z ich ilością, bo wtedy pizza jest smaczniejsza. Gdy ciasto z dodatkami lekko wyrośnie, wstawcie całość do ok. 220 st. C i pieczcie ok. 10 minut.
Czytaj też:
Na diecie jem tylko tę pizzę. Bez mąki i spodu, za to pełna sera i gotowa w pół godzinyCzytaj też:
Zamiast włoskiej robię tę francuską pizzę bez drożdży. Cienka, kremowa i znika w kilka minut