To popularne warzywo kupimy właściwie w każdym warzywniaku i supermarkecie. Kryje w sobie wiele cennych składników odżywczych. Dostarcza błonnika i przeciwutleniaczy, a do tego świetnie smakuje. Pieczony bakłażan to mój prosty sposób na zdrową kolację, za którą przepada cała rodzina.
Dlaczego warto jeść bakłażana?
Z botanicznego punktu widzenia bakłażan nie jest warzywem, a owocem – dokładniej jagodą. Zawiera witaminy C, K oraz z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego. Znajdziemy w nim także składniki mineralne, m.in. potas, fosfor i niewielkie ilości wapnia, istotne dla zdrowia kości.
Bakłażan dostarcza błonnika pokarmowego oraz przeciwutleniaczy, które mogą wspierać prawidłowy poziom cholesterolu i pracę układu sercowo-naczyniowego. Włączenie go do zbilansowanej diety może być korzystne dla osób dbających o serce.
Regularne spożywanie bakłażana może wspomagać utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi oraz profilu lipidowego, jednak nie zastępuje leczenia chorób układu krążenia. Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika spożywania bakłażana sprzyja uczuciu sytości, co może pomagać w redukcji masy ciała.
Co zrobić, by pozbyć się goryczki z bakłażana?
Młode bakłażany zwykle nie są gorzkie. Natomiast w starszych warzywach goryczki łatwo pozbędziemy się w prosty sposób. Wystarczy bakłażana pokroić w plastry, posypać solą i odstawić na ok. 30 minut. Sól wyciągnie goryczkę z warzywa. Następnie musimy opłukać plastry bakłażana i je osuszyć ręcznikiem papierowym. Innym sposobem jest zanurzenie plastrów warzywa w zimnym mleku na ok. godzinę. Po upływie tego czasu plastry osuszamy.
Jak przygotować bakłażana z piekarnika?
Wystarczy posmarować plastry bakłażana oliwą z czosnkiem i układać je na przemian z pomidorami oraz mozzarellą. Warzywa doprawiamy przyprawami i zapiekamy 30 minut w piekarniku. Podajemy z pieczywem.
Przepis: Bakłażany zapiekane z pomidorami i mozzarellą
Lekka, szybka i smaczna kolacja na ciepło.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 2 bakłażany
- 2 pomidory
- 200 g mozzarelli
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- oregano
Sposób przygotowania
- Szykowanie bakłażanaWarzywo umyj pokrój w plastry, posól i odstaw na 30 minut, by pozbyć się goryczki. Następnie opłucz i osusz.
- Przygotowywanie produktówOliwę wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Posmaruj nią plastry bakłażana. Układaj w naczyniu żaroodpornym na przemian z plastrami pomidora i startą mozzarellą. Warzywa dopraw solą, pieprzem i oregano.
- Zapiekanie bakłażanówBakłażany wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekaj 30 minut. Posyp natką pietruszki i podawaj z pieczywem.
Jak zrobić lżejszą wersję bakłażana z piekarnika?
Aby przygotować mniej kaloryczną wersję bakłażana z piekarnika, warto wprowadzić kilka prostych modyfikacji. Zamiast klasycznej mozzarelli można sięgnąć po mozzarellę light lub ser typu feta light, używając jej również mniej. Ilość oliwy warto ograniczyć do 1–2 łyżek, a zamiast smarowania plastrów pędzelkiem można użyć spryskiwacza do tłuszczu. Dobrym pomysłem jest także dodanie większej ilości warzyw, np. cukinii, papryki lub szpinaku, które zwiększą objętość dania bez podnoszenia kaloryczności. Taka wersja świetnie sprawdzi się u osób na diecie redukcyjnej lub dbających o lekki, wieczorny posiłek.
Czytaj też:
Te maleńkie ziarenka Polacy omijają w sklepie. A wspierają trawienie, serce i smak dańCzytaj też:
Ze śmietaną i serem, ale lekko. Dietetyczka robi taką chrupiącą przekąskę w domu