Do tego wypieku wybieram dojrzałe gruszki, które podczas pieczenia idealnie miękną. Ich słodycz dobrze pasuje do ciemnego kakao. Reszta składników to produkty, które zwykle mam w kuchni: mąka, jajka, mleko, olej i cukier.
Jakich owoców użyć do tego ciasta
Najlepiej wybrać owoce dojrzałe, słodkie, ale wciąż jędrne i dość zwarte. Dobrze sprawdzi się tu popularna odmiana gruszek Konferencja. Unikam owoców zbyt miękkich i przejrzałych, bo podczas pieczenia puszczają za dużo soku i mogą przyczynić się do powstania zakalca.
Owoce wystarczy obrać ze skórki, przekroić na połówki i delikatnie wyciąć z nich gniazda nasienne. Można również zrobić na zewnątrz kilka podłużnych nacięć nożem, co zapewni ciekawy wygląd deserowi.
Jeśli akurat nie mam pod ręką gruszek, to wypiek szykuję z jabłkami. Sięgam po lekko kwaskowate odmiany tych owoców, które świetnie przełamują słodycz i czekoladowy smak ciasta.
Jak upiec ciasto czekoladowe z gruszkami
Najpierw mieszam w jednej misce przesianą mąkę, cukier, ciemne kakao, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. W drugiej łączę roztrzepane jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Następnie wlewam mokre składniki do suchych i krótko mieszam całość łyżką, tylko do ich połączenia.
Gotową masę przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wciskam w wierzch przygotowane owoce i piekę w 180 stopniach Celsjusza przez około 50 minut, do tak zwanego suchego patyczka. Test przeprowadzam w miejscu gdzie nie ma owoców.
Gotowy wypiek dowolnie dekoruję, a najczęściej oprószam go cukrem pudrem. Można też wymieszać go ze szczyptą cynamonu, by podkreślić zapach pieczonych owoców. Z kolei elegancji doda polewa czekoladowa i posypanie wierzchu prażonymi płatkami migdałowymi albo posiekanymi orzechami włoskimi. Czasem na specjalne okazje deser podaję z bitą śmietaną albo z gałką lodów waniliowych.
Przepis: Ciasto czekoladowe z gruszkami
Wilgotny i puszysty wypiek z owocami idealny do popołudniowej kawy lub herbaty.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 4 łyżki ciemnego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
- 4 dojrzałe gruszki
- cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówGruszki obierz ze skórki, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne. Na zewnętrznej stronie możesz wykonać podłużne nacięcia nożem.
- Mieszanie składnikówW jednej misce wymieszaj suche składniki, czyli przesianą mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce połącz ze sobą roztrzepane jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj całość łyżką, tylko do połączenia się składników na jednolitą masę.
- Dodawanie gruszekTortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto i wyrównaj wierzch. Na wierzchu ułóż połówki gruszek przekrojeniem do dołu, lekko dociskając je do masy.
- PieczenieWstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu i ostygnięciu oprósz ciasto z wierzchu cukrem pudrem.
Czytaj też:
W tej szarlotce pomijam cały spód. Zostają jabłka i to, co najbardziej chrupiące Czytaj też:
Do ciasta wlewam 100 ml dla puszystości, a wierzch smaruję dżemem. Każdy chce ten przepis