Większość ciast jest bardzo smaczna, ale niestety dostarcza głównie samych kalorii. Trzeba więc ograniczać ich spożycie, bo można zaszkodzić zdrowiu i sylwetce. Ciasto marchewkowe jest jednak dość wyjątkowe. Co prawda jest słodkie i też dość kaloryczne, ale poza tym bardzo wartościowe. To zasługa użytych składników.
Zdrowe dodatki do ciasta marchewkowego
Najważniejszym składnikiem tego ciasta jest oczywiście marchewka. Warzywo to znacznie obniża kaloryczność wypieku, a poza tym wzbogaca go w wartościowe składniki. Są nimi chociażby błonnik i prowitamina A. Błonnik doskonale reguluje przemianę materii, natomiast prowitamina A dobrze wpływa na wzrok i ma działanie przeciwutleniające.
Do tego ciasta wsypuję też sporo posiekanych orzechów. Zazwyczaj sięgam po orzechy włoskie, ewentualnie laskowe lub pekan. Orzechy stanowią bardzo dobre źródło zdrowych kwasów tłuszczowych, a także białka, błonnika i magnezu. Zamiast mąki pszennej, do tego ciasta dodaję mąkę orkiszową albo pełnoziarnistą. Są one bogate w błonnik, witaminy z grupy B, a także magnez i cynk. Smaku tej kompozycji dodaje cynamon, który działa rozgrzewająco i relaksująco.
Przygotowanie wartościowego ciasta z marchewką
Szykowanie tego ciasta zaczynam zawsze od starcia marchewki. Nawet jej nie odciskam, bo gdy ma trochę soku, doskonale nawilża ciasto. Potem siekam orzechy i biorę się za przygotowanie masy. Najpierw miksuję na puch jajka z cukrem, po czym łączę je z pozostałymi mokrymi składnikami. Następnie przychodzi pora na mieszankę składników suchych, a na końcu na połączenie z marchewką, orzechami i cynamonem. Ciasto piekę w sporej formie, a po wystudzeniu smaruję prostym kremem na bazie serka śmietankowego i jogurtu naturalnego. Smak i struktura tego ciasta są niepowtarzalne: jest niezbyt słodkie, aromatyczne, wilgotne, miękkie i z przyjemnie chrupiącymi kawałkami orzechów.
Przepis: Ciasto marchewkowe z lekkim kremem
Pożywne, wartościowe ciasto z dodatkiem marchewki i orzechów.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 24 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 155 w każdej porcji
Składniki
Ciasto:
- 2 duże marchewki
- 150 g mąki orkiszowej jasnej
- 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 100 g orzechów włoskich
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 120 ml oleju
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- szczypta soli
Krem:
- 200 g serka śmietankowego
- 80 g jogurtu greckiego lub skyru
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1–2 łyżeczki soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Czynności wstępneMarchew obierz, zetrzyj na małych oczkach. Orzechy posiekaj. W jednej misce wymieszaj mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
- Przygotowanie ciastaW drugiej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej i wanilię. Krótko wymieszaj. Wsyp suche składniki i wymieszaj tylko do połączenia. Następnie dodaj marchew i większość orzechów. Ciasto powinno być dość gęste.
- PieczenieCiasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 50 minut w 180 st. C (do suchego patyczka). Wyjmij z piekarnika, wystudź.
- DekorowanieSerek, jogurt, cukier puder, wanilię i sok z cytryny wymieszaj lub krótko zmiksuj. Kremem posmaruj ciasto, posyp je posiekanymi orzechami.
Czytaj też:
Zdrowe muffiny robię bez cukru i białej mąki. Piekę wieczorem, rano pakuję do śniadaniówek Czytaj też:
Śliwki układam przecięciem do góry. Po 45 minutach mam miękkie, wilgotne ciasto jogurtowe