Uwielbiam ciasto marchewkowe, ale muszę przyznać, że nie zawsze wychodziło mi takie, jak chciałam. Czasem było zbyt suche i czegoś brakowało mu w smaku. Jednak dodatek posiekanego ananasa z puszki wszystko zmienił. Deser jest smaczny i dosłownie rozpływa się w ustach.
Jak ananas wpływa na ten wypiek
Zwykle dodaję pokrojony w drobną kostkę owoc z puszki. Ananasa dobrze odsączam, co wpływa na strukturę ciasta i dodaje mu naturalnej wilgoci. Oprócz tego podczas pieczenia powoli uwalnia swoje soki, dzięki temu wypiek pozostaje miękki nawet przez kolejne kilka dni. Co ważne, ciasto marchewkowe z ananasem nie wychodzi z zakalcem, ale zawsze się udaje.
Kwasy owocowe, które zawiera ten owoc, dobrze reagują z sodą oczyszczoną. To z kolei dodatkowo spulchnia masę i nadaje jej lekkości. Zmiksowany z korzennymi przyprawami i słodką marchewką ananas dodaje nieco orzeźwiającej, słodko-kwaskowatej nuty. Ten egzotyczny akcent świetnie przełamuje słodycz deseru i sprawia, że każdy kęs smakuje jeszcze lepiej.
Jak zrobić ciasto marchewkowe z ananasem
Zaczynam od dokładnego odsączenia ananasa z zalewy i pokrojenia go w drobną kostkę, a marchewkę ścieram na tarce o małych oczkach. Sprawdzonym sposobem na uzyskanie puszystości jest ubicie jajek z cukrem na jasną, gęstą masę, do której następnie powoli wlewam olej.
Natomiast w osobnej misce mieszam suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i szczyptę soli. Potem łączę je z puszystą masą jajeczną. Na samym końcu do ciasta dodaję startą marchewkę, odsączonego i posiekanego ananasa i drobno pokrojone orzechy.
Całość krótko mieszam do połączenia się składników i wlewam do keksówki. Ciasto piekę przez ok. 60 minut w 180 stopniach Celsjusza. Gdy wypiek już ostygnie, dekoruję go polewą z serka śmietankowego, masła i cukru pudru. Wierzch ozdabiam posiekanymi orzechami włoskimi i podaję na stół do filiżanki kawy czy herbaty.
Przepis: Ciasto marchewkowe z ananasem
Wilgotne i mięciutkie ciasto na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 470 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 starte marchewki
- 4 krążki ananasa z puszki
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich + do dekoracji
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szczypta soli
Na polewę:
- 150 g serka śmietankowego
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKeksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Marchew zetrzyj na małych oczkach, a ananasa odsącz z soku na sitku i pokrój w drobną kostkę.
- Robienie masyW dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie cały czas miksując na wolniejszych obrotach, powoli wlewaj olej. Do masy przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Wymieszaj krótko szpatułką tylko do połączenia składników. Na koniec dodaj startą marchewkę, pokrojonego ananasa oraz posiekane orzechy włoskie, a całość delikatnie wymieszaj.
- PieczeniePrzelej ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch. Piecz przez ok. 60 minut. Po upieczeniu wyjmij keksówkę z piekarnika i odstaw ciasto do ostygnięcia.
- Szykowanie polewy i dekorowanieMiękkie masło ubij z cukrem pudrem na gładką masę, a następnie stopniowo dodawaj serek śmietankowy, krótko miksując na małych obrotach. Gotową polewę wyłóż obficie na wierzch ostudzonego ciasta i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Czytaj też:
Do marchewkowego dodaję jedną warstwę i wszystko się zmienia. Goście myślą, że to z cukierni Czytaj też:
To ciasto marchewkowe robię bez mąki. Jest inne niż zwykle i znika do ostatniego okruszka