Żona wróciła z zakupów z dwoma opakowaniami polskich jeżyn. W Biedronce trwa promocja 1+1 gratis od poniedziałku 3.08 do środy 5.08, dzięki której opakowanie 125 g kosztuje 5,99 zł przy zakupie dwóch sztuk. Taka okazja nie trafia się często, więc od razu pojawił się pomysł na domowe drożdżówki. Część została przygotowana z jeżynami, część ze śliwkami, a wszystkie trafiły na puszyste ciasto drożdżowe z twarogiem i maślaną kruszonką.
Tak przygotujesz drożdżówki
Przy drożdżówkach z twarogiem nie nakładaj zbyt grubej warstwy nadzienia. Zbyt duża ilość sera podczas pieczenia staje się rzadsza i może wypływać na blachę, przez co ciasto wokół nadzienia gorzej wyrasta.
Jeśli piekarnik mocniej przypieka od góry, na ostatnie kilka minut przykryj drożdżówki luźno arkuszem papieru do pieczenia. Kruszonka zachowa złoty kolor, a brzegi nie zrobią się zbyt ciemne, zanim ciasto zdąży się dopiec.
Po ostudzeniu drożdżówki świetnie znoszą mrożenie. Najlepiej zamrozić je pojedynczo, a dopiero później przełożyć do jednego woreczka. Dzięki temu można wyjąć dokładnie tyle sztuk, ile jest potrzebnych, bez rozmrażania całej porcji.
Przepis: Drożdżówki z owocami
Puszyste drożdżówki z twarogiem, sezonowymi owocami i maślaną kruszonką.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 35 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 391 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g roztopionego masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 300 g twarogu półtłustego
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 125 g jeżyn
- 6 śliwek
Na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g zimnego masła
- 50 g cukru
Do posmarowania:
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie zaczynuRozkrusz drożdże do miski, dodaj odrobinę mleka, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż zaczyn wyraźnie zwiększy objętość.
- Przygotowanie ciastaDodaj pozostałe składniki ciasta i wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę.
- Przygotowanie nadzienia i kruszonkiWymieszaj twaróg z żółtkiem, cukrem oraz cukrem wanilinowym. W osobnej misce rozetrzyj palcami mąkę, zimne masło i cukier, aż powstanie sypka kruszonka.
- Formowanie drożdżówekPodziel ciasto na 12 części i uformuj okrągłe bułeczki. Zrób w środku zagłębienie, nałóż porcję twarogu, a następnie na części drożdżówek ułóż jeżyny, a na pozostałych połówki śliwek. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.
- PieczeniePiecz przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż drożdżówki będą złociste, a kruszonka lekko się zarumieni. Przed podaniem pozostaw je na kilka minut do przestudzenia.
Jak urozmaicić drożdżówki
To samo ciasto świetnie sprawdza się nie tylko w klasycznych drożdżówkach. Można przygotować z niego duży placek drożdżowy z twarogiem i owocami, zawijańce, ślimaczki albo drożdżowe rogaliki z nadzieniem. Zmienia się jedynie sposób formowania, a przepis pozostaje praktycznie taki sam.
Jeśli masz ochotę na bardziej deserową wersję, po ostudzeniu polej część drożdżówek lukrem cytrynowym albo posyp je płatkami migdałów przed pieczeniem. Świetnie sprawdzają się również drobno posiekane pistacje, które dodają chrupkości i dobrze komponują się zarówno z jeżynami, jak i ze śliwkami.
Czytaj też:
Nie lepię drożdżówek. Rozciągam ciasto na blasze, wykładam budyń i układam maliny Czytaj też:
Zamiast wielkich drożdżówek piekę maślane bułeczki. Wyskakują z pieca w 15 minut