Galaretkowiec Kryształek od razu przyciąga wzrok. Barwne galaretki zatopione w śmietankowej masie ciekawie wyglądają i razem dają pyszny efekt. Połączenie kwaśnej śmietany ze słodką kremówką i jeszcze kilkoma składnikami sprawdza się tu znakomicie. Dlatego warto wypróbować tę recepturę.
Jak zrobić galaretkowiec Kryształek
Przygotowanie domowego galaretkowca jest naprawdę proste i sprowadza się do kilku kluczowych kroków. Pracę przy deserze zawsze zaczynam od rozpuszczenia trzech kolorowych galaretek w mniejszej ilości wody niż zwykle. Używam 400 ml na jedno opakowanie, a galaretki wychodzą wtedy twarde i potem łatwo je kroję.
Po rozpuszczeniu przelewam je do płaskich naczyń i odstawiam do lodówki, by całkowicie stężały. Gdy zastygną, kroję je w kostkę i zabieram się za szykowanie puszystej bazy. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie, a kwaśną śmietanę miksuję z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie delikatnie łączę z ubitą na sztywno śmietanką kremówką.
Do tak przygotowanej masy powoli wlewam przestudzoną żelatynę, cały czas miksując, a na koniec wsypuję kolorowe kostki galaretki i delikatnie mieszam. Gotową masę wystarczy przelać do keksówki wyłożonej folią spożywczą, wyrównać wierzch i schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aż deser porządnie zastygnie i będzie gotowy do krojenia.
Przepis: Galaretkowiec Kryształek
Śmietankowy deser bez pieczenia z kolorowymi galaretkami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 270 w każdej porcji
Składniki
- 1 galaretka truskawkowa
- 1 galaretka cytrynowa
- 1 galaretka agrestowa
- 1,2 litra gorącej wody (po 400 ml na każdą galaretkę)
Na masę śmietankową:
- 500 g kwaśnej śmietany 18%
- 250 ml schłodzonej śmietanki 36%
- 5 łyżek cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 2 płaskie łyżki żelatyny
- 100 ml gorącej wody do rozpuszczenia
Sposób przygotowania
- Robienie galaretekKażdą z trzech galaretek rozpuść osobno w 400 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj, by nie było grudek. Przelej je do trzech osobnych, płaskich naczyń, tak by warstwa płynu miała ok. 2 cm grubości. Po ostygnięciu wstaw naczynia do lodówki do całkowitego stężenia. Gdy galaretki będą twarde, pokrój je w kostki, przełóż do jednej miski i wymieszaj.
- Szykowanie masyŻelatynę zalej 100 ml gorącej wody i wymieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia. W dużej misce zmiksuj na niskich obrotach kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
- Łączenie składnikówW osobnym naczyniu ubij mocno schłodzoną śmietankę 36% na sztywną pianę. Do miski z kwaśną śmietaną dodaj ubitą kremówkę i delikatnie połącz. Do ostudzonej, płynnej żelatyny dodaj 2 łyżki przygotowanej masy śmietankowej i szybko wymieszaj, czyli zahartuj, by nie było grudek. Następnie powoli wlewaj zahartowaną żelatynę do masy i cały czas miksuj na średnich obrotach.
- Formowanie i chłodzenieKeksówkę o długości ok. 25–30 cm wyłóż folią spożywczą. Do przygotowanej białej masy wsyp pokrojone w kostkę galaretki i delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch i stuknij delikatnie keksówką o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wstaw deser do lodówki na minimum 4 godziny, a przed podaniem zdejmij folię i pokrój na grubsze plastry.
Pomysły na urozmaicenie deseru bez pieczenia
Zamiast kwaśnej śmietany czasem używam gęstego jogurtu greckiego, który nadaje masie aksamitnej lekkości i kwaskowatego smaku. Śmietankową bazę wzbogacam też odrobiną soku z cytryny dla orzeźwienia, ekstraktem migdałowym lub kilkoma kroplami likieru kokosowego.
Czasem eksperymentuję ze strukturą smakołyku i pomiędzy kolorowe kostki galaretki wrzucam ulubione owoce. Dobrze sprawdzą się tu borówki, maliny, brzoskwinie świeże lub z puszki czy cząstki mandarynek. Można też na spodzie formy ułożyć biszkopty i dopiero na nie wyłożyć masę z galaretkami.
Czytaj też:
Ten prosty deser rozpływa się w ustach. Smakuje lepiej niż ptasie mleczko, a składniki masz w kuchni Czytaj też:
Śmietanowiec z przepisu teściowej robi wrażenie. Ten deser bije na głowę wszystkie serniki na zimno