Latem wybieram szybkie i pyszne desery z lodówki, zamiast ciężkich pieczonych ciast. Sięgam po prostą recepturę na warstwowy smakołyk z mascarpone, malin i czekolady. Wszystko przyrządzam w zaledwie 15 minut, ale czasu wymaga jednak chłodzenie. Warto uzbroić się w cierpliwość, bo deser wychodzi naprawdę pyszny.
Jak zrobić warstwowy deser z mascarpone, malin i czekolady
Przygotowanie tego eleganckiego deseru jest proste i nie wymaga pieczenia. Zaczynam od zrobienia chrupiącego spodu, kruszę ulubione herbatniki i mieszam je z odrobiną roztopionego masła. Potem przyrządzam puszystą masę. Ubijam serek mascarpone z cukrem i delikatnie łączę z musem ze świeżych malin.
Dzięki owocowej nucie krem zyskuje lekkość i świeżość. Tak przygotowaną bazę wykładam na ciasteczkowy spód, a wierzch dekoruję kilkoma całymi malinami i polewam roztopioną czekoladą. Po schłodzeniu uzyskam lekki, aksamitny efekt.Czasem zamiast pucharków używam małych słoiczków lub szklanek. W takiej formie bez problemu zabieram deser na wynos.
Jeśli nie mam serka mascarpone, to z powodzeniem zastąpi go produkt typu Philadelphia, serek śmietankowy czy nawet gęsty jogurt grecki. Można też sięgnąć po ubitą śmietankę wymieszaną z jogurtem lub ricottą. Sprawdzą się tu truskawki, borówki, jagody czy brzoskwinie. Pucharki można udekorować startą białą lub gorzką czekoladą.
Jak przechowywać i dekorować deser
Ten warstwowy smakołyk najlepiej smakuje mocno schłodzony. Dlatego przygotowuję go z wyprzedzeniem, nawet dzień wcześniej i przechowuję w lodówce. Jeśli wybieram klasyczne pucharki, to przykrywam je szczelnie folią spożywczą. Dzięki temu krem nie wchłonie innych zapachów podczas chłodzenia.
Pamiętam też o ważnej zasadzie, która dotyczy dekorowania. Świeże maliny oraz miętę kładę na wierzchu tuż przed samym podaniem. Dzięki temu owoce utrzymają jędrność, a cały deser zachowa swój apetyczny i efektowny wygląd.
Przepis: Deser z mascarpone, malin i czekolady
Smakołyk bez pieczenia z owocami i ciasteczkami na spodzie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 600 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 150 g herbatników maślanych
- 60 g masła
Na krem mascarpone z malinami:
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 100 g malin (świeżych lub mrożonych)
Na warstwę z czekolady:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 20 malin do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduHerbatniki drobno pokrusz, możesz je zblendować i połącz z roztopionym masłem. Masę rozdziel do 4 pucharków, delikatnie ugnieć i wstaw do lodówki.
- Szykowanie kremuW miseczce połącz mascarpone z cukrem pudrem, a maliny zmiksuj na gładko. Połowę wmieszaj w mascarpone, tak, by powstał marmurkowy wzór. Krem wyłóż na spód z herbatników i wyłóż resztę zmiksowanych malin.
- Przygotowanie czekoladyŚmietankę lekko podgrzej, ale jej nie gotuj. Zdejmij z palnika, dołóż połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Gdy lekko przestygnie, wylej ją na masę z mascarpone i malin.
- ChłodzeniePucharki wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, przykryj folią spożywczą. Przed podaniem wierzch deseru udekoruj malinami.
Czytaj też:
Cztery składniki i 15 minut. Tyle wystarczy, by przygotować deser jak z najlepszej cukierni Czytaj też:
Do pucharków wkładam masę z ciasteczek i sera. Truskawkowe serniczki smakują latem