Ta prosta receptura sprawiła, że leciutka i pyszna czekopianka stała się u mnie nr 1. Najlepsze jest to, że ten rarytas przygotowuję tylko z gorzkiej czekolady, śmietanki kremówki i z ciemnego kakao. Do tego odrobina cukru pudru i jogurtu naturalnego, a deser dzięki mikserowi zaraz jest gotowy. Jednak wymaga potem chłodzenia w lodówce.
W jaki sposób deserowi nadać konsystencję musu
Klasyczna czekopianka wyróżnia się lekkością i wręcz rozpływającą się w ustach strukturą. Taką piankową konsystencję mogę uzyskać przez dodanie do bazy czekoladowej ubitego na sztywno białka lub dzięki dołożeniu ubitej śmietanki. Zwykle tradycyjne przepisy opierają się na białkach, jednak ja zdecydowanie polecam bitą śmietanę.
Deser jest dzięki niej o wiele smaczniejszy i bardziej kremowy. Poza tym jest bezpieczniejszy w przygotowaniu, bo nie wymaga parzenia surowych jajek. Nie trzeba ich też ubijać w kąpieli wodnej. Puszysta śmietanka jest dużo prostsza w przygotowaniu i dobrze sprawdza się w tym deserze.
Jak zrobić czekopiankę z 5 składników w 10 minut
Deser przyrządzam w prosty sposób i w krótkim czasie. Potrzebuję czekolady deserowej, śmietanki kremówki, jogurtu naturalnego, ciemnego kakao oraz odrobiny cukru pudru. Robienie smakołyku zaczynam od powolnego podgrzania śmietanki i wrzucam do niej posiekaną czekoladę.
Mieszam do rozpuszczenia, dodaję kakao i cukier puder. Następnie masę odstawiam do wystudzenia, a potem chłodzę ją w lodówce. Gdy jest już zimna, to ubijam ją mikserem na sztywną, puszystą pianę. Na koniec delikatnie łączę z jogurtem naturalnym. Świetnie przełamuje on słodycz deseru, zwiększa jego objętość i nadaje wyjątkowej lekkości.
Tak przygotowany smakołyk przelewam do pucharków i wstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny. Gdy deser dobrze stężeje, to wierzch posypuję startą gorzką lub mleczną czekoladą. Sprawdzą się tu też płatki migdałowe, kolorowa posypka czy sezonowe owoce.
Przepis: Czekopianka
Puszysty deser czekoladowy z zaledwie kilku składników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 100 g gorzkiej czekolady
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżeczki ciemnego kakao
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 150 g jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania
- Podgrzewanie składnikówŚmietankę powoli podgrzej, wsyp połamaną na kawałki czekoladę i odczekaj chwilę. Mieszaj składniki, aż dobrze się połączą. Dodaj kakao, cukier puder, wymieszaj, wystudź i schłodź w lodówce.
- Łączenie i ubijanieSchłodzoną masę ubij na puszysty mus. Wymieszaj delikatnie z jogurtem naturalnym, przełóż do pucharków i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Czytaj też:
Nie piekę i nie sięgam po żelatynę w proszku. Ten słodki dodatek zmienia sernik w czekoladową piankę Czytaj też:
Zamiast kupować ptasie mleczko, robię je w domu. Puszysty smakołyk wychodzi za grosze