Gdy mam ochotę na pyszny, a do tego szybki deser do kawy, zawsze sięgam po ten prosty przepis. Z masła, brązowego i białego cukru oraz jeszcze kilku składników przyrządzam maślane ciasteczka z truskawkami. Zachwycają miękkością, są delikatne i bardzo smaczne.
Sposób na mięciutkie maślane ciasteczka z truskawkami
Ten deser swoją delikatność zawdzięcza odpowiednim proporcjom tłuszczu i cukru oraz właściwej technice mieszania. Zawsze zwracam uwagę na to, by masło i jajko miały temperaturę pokojową. To pozwoli na dobre napowietrzenie masy podczas ucierania z cukrem.
Właśnie ten krok buduje wyjątkową puszystą strukturę wypieku. Oprócz tego część białego cukru zastępuję cukrem brązowym, który dzięki zawartości melasy zatrzymuje wilgoć wewnątrz ciasta. Po dodaniu mąki zmniejszam też obroty urządzenia do minimum i miksuję składniki tylko do ich połączenia.
Wiem, że zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasteczka wyjdą twarde i zbite. Na koniec surowe ciasto przed pieczeniem schładzam w lodówce, co wpływa na bardziej zwartą strukturę deseru.
Jak zrobić ciasteczka z truskawkami
Przygotowanie tego prostego deseru zaczynam od zmiksowania miękkiego masła z dwoma rodzajami cukru na jasny krem. Dodaję jajko i odrobinę ekstraktu z wanilii, a potem wsypuję suche składniki. Nie może zabraknąć tu mąki pszennej, proszku do pieczenia oraz szczypty soli. Wszystkie te składniki krótko łączę z maślaną bazą.
Do tak przygotowanego, gęstego ciasta wrzucam większość pokrojonych w kostkę truskawek i delikatnie mieszam szpatułką. Garść owoców zostawiam do dekoracji wierzchu ciasteczek. Po zalecanym wcześniej schłodzeniu masy w lodówce, za pomocą łyżki nakładam porcje ciasta na blaszkę z papierem do pieczenia.
Pamiętam jednocześnie o zachowaniu odstępów. Na koniec na wierzchu ciastek układam odłożone kawałki truskawek i piekę przez ok. 14 minut w 180 stopniach Celsjusza. Można posypać je cukrem pudrem lub od razu podać na stół.
Przepis: Maślane ciasteczka z truskawkami
Mięciutki i szybki deser z owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 14 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
- 115 g masła
- 100 g białego cukru
- 50 g brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 220 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 150 g truskawek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy maślanejW misce umieść miękkie masło, biały cukier oraz brązowy cukier. Miksuj na wysokich obrotach przez 3 minuty, aż masa wyjdzie jasna i puszysta. Potem dodaj jajko, ekstrakt z wanilii i miksuj do połączenia składników.
- Dodawanie składnikówW osobnej miseczce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Suche produkty wsyp do bazy maślanej i miksuj na najniższych obrotach. Ciasto powinno być dość gęste.
- Dokładanie truskawekZostaw część truskawek do dekoracji ciasteczek, a resztę umytych, osuszonych i pokrojonych owoców dołóż do masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką i schłodź w lodówce.
- Formowanie i pieczeniePiekarnik rozgrzej do 180 stopni, a blachę wyłóż papierem do pieczenia. Nałóż na nią porcje schłodzonego ciasta i zachowaj odstępy. W wierzch lekko wciśnij kawałki odłożonych truskawek. Piecz przez ok. 14 minut, aż ciasteczka będą złociste.
Czytaj też:
Chrupiące ciastka z 3 składników. 20 minut roboty i do piekarnika Czytaj też:
Już nie wyrzucam skórek po cytrynie. Gotuję je chwilę i robię obłędne ciasteczka