Nie każde warstwowe ciasto wymaga pieczenia kilku blatów i spędzania wielu godzin w kuchni. W sklepach bez problemu można kupić gotowe blaty tortowe, które znacząco skracają przygotowania. Wystarczy przełożyć je kremem, wykończyć wierzch i odstawić do schłodzenia. To prosty sposób na efektowny deser, który po przekrojeniu prezentuje się równie dobrze jak bardziej pracochłonne wypieki.
Tak zrobisz warstwowe ciasto z kremem maślanym
Blaty warto wyjąć z opakowania kilkanaście minut przed składaniem ciasta. Dzięki temu łatwiej rozprowadzisz krem, a warstwy nie będą przesuwały się podczas nakładania kolejnych porcji masy.
Masło do kremu powinno mieć temperaturę pokojową. Zbyt zimne utrudni uzyskanie gładkiej konsystencji, natomiast zbyt miękkie może sprawić, że masa będzie mniej stabilna podczas przekładania.
Nie wszystkie blaty tortowe mają taką samą strukturę. Niektóre są bardziej puszyste, inne nieco bardziej suche. Jeżeli po otwarciu opakowania wydają się mało wilgotne, można delikatnie nasączyć je mlekiem lub lekką herbatą. Wystarczy niewielka ilość, ponieważ podczas chłodzenia krem również odda część wilgoci i warstwy naturalnie zmiękną.
Przepis: Warstwowe ciasto z kremem
Klasyczne ciasto przekładane kremem maślanym.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 411 w każdej porcji
Składniki
Do przekładania:
- 3 gotowe blaty tortowe jasne lub kakaowe
Na krem:
- 250 g masła
- 200 g cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
- 50 g czekolady
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremuMiękkie masło ucieraj przez kilka minut, aż stanie się jasne i puszyste. Stopniowo dodawaj cukier puder, mleko oraz ekstrakt waniliowy, cały czas miksując do uzyskania gładkiej masy.
- Składanie ciastaPierwszy blat ułóż na paterze i rozprowadź część kremu. Przykryj drugim blatem, ponownie nałóż krem, a następnie ułóż ostatnią warstwę. Pozostałą masą posmaruj wierzch oraz boki ciasta.
- WykończenieCałość posyp drobno startą czekoladą. Wstaw do lodówki na około 2 godziny, aby krem dobrze połączył warstwy i nabrał odpowiedniej konsystencj
To wyniesie ciasto z kremem na wyższy poziom
Pomiędzy warstwami dobrze sprawdza się cienka warstwa dżemu malinowego, porzeczkowego albo morelowego. Dzięki temu ciasto zyskuje dodatkową warstwę i nie opiera się wyłącznie na kremie maślanym.
Do wykończenia można wykorzystać również posiekane orzechy, płatki migdałów albo wiórki kokosowe. Takie dodatki urozmaicają strukturę deseru i pozwalają łatwo przygotować kilka różnych wariantów z tego samego przepisu.
Zrób taki krem zamiast maślanego
Jeżeli zależy ci na lżejszej wersji, krem maślany można zastąpić kremem z mascarpone i śmietanki. Dobrze sprawdzi się również krem budyniowy, sernikowy na bazie twarogu albo krem czekoladowy przygotowany z dodatkiem gorzkiej czekolady. Każdy z nich pozwala uzyskać nieco inny efekt bez konieczności zmieniania samych blatów, dlatego z jednego przepisu łatwo przygotować kilka różnych wersji ciasta.
Czytaj też:
Miksuję truskawki i robię mus lekki jak chmurka. Spód chrupie, choć go nie piekę Czytaj też:
Zamiast batonika Bounty robię sernik na zimno. Piekarnika nawet nie włączam