Połączenie kakao, brzoskwiń i orzechów sprawia, że nawet prosty domowy wypiek nabiera wyjątkowego charakteru. Świeże owoce ułożone na wierzchu podczas pieczenia lekko miękną i pomagają utrzymać wilgotność ciasta, a orzechy ukryte w masie nadają mu ciekawszą strukturę. To prosty przepis, który nie wymaga skomplikowanych składników, a daje bardzo efektowny rezultat.
Sposób na kakaowe ciasto z brzoskwiniami
Do takiego wypieku najlepiej wybierać dojrzałe, ale nadal jędrne brzoskwinie. Bardzo miękkie owoce mogą puścić podczas pieczenia dużo soku, dlatego warto pokroić je tuż przed wyłożeniem na ciasto. Jeżeli są wyjątkowo soczyste, można delikatnie osuszyć je ręcznikiem papierowym. Porada: część orzechów można zmielić bardzo drobno i zastąpić nimi około 20-30 g mąki. Dzięki temu ciasto zyska bardziej zwartą strukturę i dłużej zachowa świeżość.
Jeżeli brzoskwinie są bardzo dojrzałe, warto układać je skórką do dołu. Dzięki temu lepiej zachowają swój kształt podczas pieczenia i nie zapadną się tak mocno w masę. Przy większej ilości owoców czas pieczenia może wydłużyć się o kilka minut.
Przy ciastach z dodatkiem owoców warto korzystać z testu suchego patyczka. Wystarczy wbić drewniany patyczek w środek wypieku i sprawdzić, czy nie ma na nim surowego ciasta. Kilka wilgotnych okruszków jest normalne, natomiast płynna masa oznacza, że ciasto potrzebuje jeszcze kilku minut pieczenia.
Przepis: Kakaowe ciasto z brzoskwiniami i orzechami
Wilgotne ciasto kakaowe z chrupiącymi orzechami i świeżymi owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 120 ml oleju
- 180 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- 3-4 świeże brzoskwinie
- cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyW misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. W osobnym naczyniu połącz jajka, cukier, olej oraz mleko. Połącz zawartość obu misek i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Na końcu wsyp posiekane orzechy i ponownie krótko wymieszaj.
- Przygotowanie owocówBrzoskwinie umyj i pokrój w cienkie cząstki. Jeżeli skórka jest delikatna, nie ma potrzeby jej usuwać.
- PieczeniePrzelej ciasto do tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż cząstki brzoskwiń, lekko wciskając je w masę. Piecz przez około 45 minut w temperaturze 180°C do suchego patyczka. Po całkowitym ostudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem i podawaj.
Tak urozmaicisz ciasto z brzoskwiniami
Jeżeli lubisz bardziej aromatyczne wypieki, do masy możesz dodać odrobinę cynamonu, kardamonu albo przyprawy do piernika. Niewielka ilość takich dodatków dobrze komponuje się z kakao i brzoskwiniami, a jednocześnie nie dominuje smaku owoców.
Zamiast cukru pudru można przygotować prostą polewę z gorzkiej czekolady i śmietanki. Taki dodatek sprawia, że ciasto nabiera bardziej deserowego charakteru i bardzo dobrze komponuje się zarówno z brzoskwiniami, jak i orzechami. Brzoskwinie można również połączyć z malinami, borówkami albo morelami, jeżeli chcesz wykorzystać ten sam przepis w nieco innej wersji.
Czytaj też:
Puchate, wilgotne ciasto z borówkami piekę co kilka dni. Szybko znika z formyCzytaj też:
Ciasto z czereśniami robię bez mleka. Ten składnik sprawia, że długo jest miękkie i wilgotne