Jagoda kamczacka to owoc, który coraz częściej pojawia się w kuchni, głównie przez swój wyrazisty smak i prostotę wykorzystania. Dobrze sprawdza się w przetworach, bo nie jest mdła ani przesadnie słodka. Zrobiony z niej dżem ma głęboki kolor i wyraźny, lekko kwaskowy smak.
Jak zrobić dżem z jagody kamczackiej?
Owoce dokładnie opłucz i przełóż do garnka. Podgrzewaj na małym ogniu, aż zaczną puszczać sok i się rozpadać. W trakcie możesz je lekko rozgnieść, żeby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję i przyspieszyć cały proces.
Kiedy owoce już zmiękną, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Gotuj całość dalej, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie gęstnieć. W zależności od efektu, jaki chcesz uzyskać, możesz skrócić gotowanie, jeśli lubisz rzadszy dżem, albo je wydłużyć, żeby był bardziej zwarty. Pod koniec możesz dodać odrobinę soku z cytryny, który podbije smak i pomoże w lekkim zagęszczeniu.
Przepis: Dżem z jagody kamczackiej
Gęsty, lekko kwaśny dżem o intensywnym kolorze.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 162 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg jagody kamczackiej
- 300–400 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Gotowanie owoców i łączenie składnikówOpłucz jagody, przełóż do garnka i podgrzewaj przez około 10 minut, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Redukcja dżemuGotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut, mieszając co jakiś czas, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Pod koniec możesz dodać sok z cytryny.
- Przekładanie do słoikówGorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zamknij i odstaw do wystygnięcia.
Wartości odżywcze jagody kamczackiej
Jagody kamczackie zawierają dużo antyoksydantów, które wspierają organizm i pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Mają też sporo witaminy C, która wspiera odporność, oraz błonnika, który dobrze wpływa na trawienie. Zawierają również naturalne barwniki, które odpowiadają za ich intensywny kolor. To właśnie one są kojarzone z korzystnym wpływem na układ krążenia i ogólną kondycję organizmu.
Jak wykorzystać taki dżem?
Dobrze sprawdza się jako dodatek do naleśników, gofrów albo placków, gdzie jego lekko kwaśny smak przełamuje słodycz ciasta. Możesz też użyć go jako warstwy do ciast i deserów na zimno, na przykład przełożyć nim biszkopt albo dodać do jogurtu czy owsianki. Sprawdzi się również jako dodatek do mięs, szczególnie pieczonej kaczki albo wieprzowiny, gdzie podbije smak i doda wyraźnego kontrastu.
Czytaj też:
Naleśniki nadziewam słodkim farszem i wstawiam do piekarnika. Wszyscy się zajadająCzytaj też:
Nie piekę, a wszyscy proszą o dokładkę. To warstwowe ciasto znika w kilka minut