Na specjalne okazje, ale też codzienne zachcianki, szykuję coś wyjątkowego. To warstwowy deser z galaretki z truskawkami, masy na bazie serka homogenizowanego i z bitą śmietaną na wierzchu. Puszysty smakołyk jest słodki, ale też orzeźwiający, a chrupiąca posypka dopełnia całości.
Jak przygotować warstwowy deser z serka homogenizowanego i galaretki?
Zrobienie tego deseru jest proste, ale zawsze pilnuję, by warstwa, na którą nakładam kolejną, była dobrze schłodzona i porządnie stężała. Dzięki temu powstaną trzy oddzielne partie, które tworzą pyszną całość. Przygotowanie smakołyku zaczynam od galaretki, którą rozpuszczam w nieco mniejszej ilości wody, niż zaleca producent.
Dzięki temu będzie ona bardziej zwarta i szybciej zastygnie. Na dnie pucharków układam ulubione owoce, a zwykle są to pokrojone w cząstki truskawki. Następnie zalewam je tężejącym płynem i odstawiam do lodówki, aż warstwa stanie się całkowicie schłodzona i zwarta.
Dopiero wtedy delikatnie wykładam serek homogenizowany połączony z żelatyną, a na samą górę kładę puszystą, bitą śmietanę. Pamiętam też, by śmietanka, którą ubijam, była mocno schłodzona, bo wtedy wyjdzie bardziej sztywna, puszysta i się nie zważy.
Przepis: Deser z serka homogenizowanego
Warstwowy smakołyk z galaretką, truskawkami i bitą śmietaną.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 3
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 1 galaretka truskawkowa
- 200 g świeżych truskawek
- 250 g serka homogenizowanego waniliowego
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka żelatyny
Do dekoracji:
- posypka czekoladowa
Sposób przygotowania
- Przygotowanie galaretki i owocówGalaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody i odstaw do wystygnięcia. Truskawki umyj, osusz i pokrój w cząstki. Włóż do pucharków i zalej tężejącą galaretkę. Wstaw do schłodzenia do lodówki.
- Robienie masy serowejŻelatynę rozpuść w 3 łyżkach gorącej wody, wymieszaj i przestudź. Połącz z serkiem homogenizowanym. Masę nałóż na schłodzoną warstwę galaretki, wyrównaj wierzch i wstaw ponownie do lodówki.
- Ubijanie śmietanyMocno schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, wyłóż na warstwę z serka homogenizowanego i udekoruj posypką czekoladową.
W jaki sposób urozmaicić ten deser?
Ten prosty przepis traktuję jako bazę do dalszych eksperymentów i galaretkę truskawkową zastępuję cytrynową lub agrestową. Nie używam wówczas truskawek, a dodaję borówki amerykańskie, kawałki brzoskwiń lub maliny, które dobrze przełamują słodycz masy.
Natomiast, gdy chcę wzbogacić strukturę deseru, to na dnie pucharka lub pomiędzy warstwami umieszczam pokruszone herbatniki, biszkopty, a nawet chrupiącą granolę. Do serka homogenizowanego można też dodać odrobinę masła orzechowego lub płatki migdałów, a wierzch, zamiast samą posypką, ozdobić listkami świeżej mięty. Dzięki nim deser będzie prezentował się jak z najlepszej cukierni.
Czytaj też:
Do placka drożdżowego dodaję rabarbar. Przepis babci na najlepsze domowe ciastoCzytaj też:
Kremowe warstwy przekładam bananami. Deser bez pieczenia jak chmurka