To jedno z tych ciast, które robi się wieczorem i zapomina o nim do rana. Nie trzeba piekarnika ani specjalnych umiejętności, wystarczy dobrze ułożyć warstwy i nie spieszyć się przy składaniu. Krakersy miękną, krem się ścina i wszystko zaczyna działać razem, a nie osobno.
Jak zrobić ciasto z krakersów bez pieczenia?
Podstawą są równe warstwy i odpowiednia ilość kremu. Krakersy nie wymagają moczenia, bo w trakcie chłodzenia same wchłaniają wilgoć z masy i robią się miękkie. Ważne, żeby każda warstwa była dokładnie pokryta, inaczej część zostanie twardsza i będzie odstawać przy krojeniu.
Krem powinien być gęsty i stabilny, ale nie ciężki. Jeśli będzie zbyt rzadki, zacznie wypływać bokami i całość straci formę. Dżem z porzeczek wprowadza lekko kwaśny akcent, który przełamuje słodycz i sprawia, że ciasto nie jest mdłe.
Przepis: Ciasto z krakersów z kremem i dżemem porzeczkowym
Warstwowe ciasto bez pieczenia, kremowe, lekko kwaśne.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 242 w każdej porcji
Składniki
- 300 g krakersów
- 500 g serka kremowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 80 g cukru
- 200 g dżemu z porzeczek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremuŚmietankę ubij, aż zgęstnieje, a następnie połącz z serkiem i cukrem. Mieszaj do momentu, aż masa będzie gładka i stabilna.
- Układanie warstwNa dnie formy ułóż warstwę krakersów i przykryj ją częścią kremu. Następnie rozprowadź cienką warstwę dżemu i powtarzaj układanie, aż skończą się składniki.
- ChłodzenieWstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc. W tym czasie krakersy zmiękną, a całość się ustabilizuje.
Jak urozmaicić takie ciasto?
Jeśli chcesz zmienić smak, możesz zamienić dżem porzeczkowy na inny, bardziej słodki albo bardziej kwaśny. Maliny albo wiśnie dadzą podobny efekt, ale lekko zmienią charakter całości.
Możesz też dodać coś między warstwy, na przykład posiekane orzechy albo kawałki czekolady. Dzięki temu pojawi się dodatkowa tekstura i ciasto nie będzie jednolite w każdym kęsie.
Co użyć zamiast krakersów?
Jeśli nie masz krakersów albo chcesz zmienić smak, spokojnie możesz sięgnąć po inne bazy. Dobrze sprawdzają się herbatniki, które szybciej miękną i dają bardziej deserowy efekt niż lekko słone krakersy. Możesz też użyć biszkoptów, wtedy ciasto będzie delikatniejsze i bardziej puszyste, ale wymaga krótszego chłodzenia.
Jeśli zależy Ci na czymś bardziej „konkretnym”, wybierz ciastka pełnoziarniste albo owsiane. Wprowadzają więcej struktury i mniej słodyczy, dzięki czemu całość nie jest tak ciężka. W każdej wersji zasada jest ta sama, warstwy muszą mieć kontakt z kremem, bo to on odpowiada za ich zmiękczenie.
Czytaj też:
Do marchewkowego dodaję jedną warstwę i wszystko się zmienia. Goście myślą, że to z cukierniCzytaj też:
To drożdżowe z rabarbarem robię co majówkę. Jedna zmiana sprawia, że zawsze wychodzi idealne