W moim domu nikt nie ma wątpliwości, że najlepsze słodkości, to te domowe. Ja zgadzam się na ich przygotowanie tylko wtedy, gdy nie jest to zbyt pracochłonne. Dlatego staram się mieć w domowych zapasach ciasto francuskie. Z jego pomocą zawsze uda mi się raz-dwa wyczarować coś smacznego. Tym razem zapraszam na ciasteczka z jabłkiem.
Jak przygotować jabłka do ciastek?
Jabłka to jeden z lepszych, owocowych dodatków do ciast i ciasteczek. Najszybciej i najłatwiej jest wykorzystać gotowe, prażone jabłka ze słoika. Taki mus możecie też przygotować samodzielnie, co nie zajmie wam dużo czasu. Ja jednak zwykle nadziewam ciasteczka cząstkami jabłek. Wybieram jednak takie odmiany, które w czasie pieczenia szybko się rozpadają. O tej porze roku możecie sięgnąć po słodsze Championy lub kwaskowe Boskoop'y. Po obraniu i pokrojeniu wystarczy tylko posypać je cukrem i cynamonem i ułożyć na cieście.
Jak zrobić eleganckie ciasteczka z jabłkiem?
Ciastkom z jabłkiem można nadać różną formę. Ja swoje wzoruję na słodkiej przekąsce ze znanej sieci restauracji. Ciasto rozwijam i 2/3 kroję w kwadraty. Układam na nich po 2-3 cząstki jabłek obtoczonych w cukrze i cynamonie. Pozostałą część ciasta kroję na nieco krótsze kawałki, które jednak mają taką samą szerokość jak kwadraty. Nacinam je w kilku miejscach równolegle do dłuższego boku, a potem delikatnie rozciągam. W ten sposób powstaje siateczka, którą przykrywam jabłka i łączę paseczki z brzegiem kwadratów. Ciastka układam na blasze i wstawiam do piekarnika. Wystarczy im 15-20 minut pieczenia.
Przepis: Ciastka z jabłkiem
Szybkie ciasteczka z ciasta francuskiego i jabłek.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 210 w każdej porcji
Składniki
- 375 g ciasta francuskiego
- 2-3 jabłka
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Sposób przygotowania
- Krojenie ciastaCiasto rozwiń. 2/3 pokrój na równej wielkości kwadraty. Pozostałe ciasto pokrój na nieco krótsze kawałki o szerokości równej szerokości kwadratów. Ponacinaj je w kilku-kilkunastu miejscach równolegle do dłuższego boku. Potem lekko rozciągnij ciasto, by powstała siateczka.
- Przygotowanie jabłekJabłka obierz, pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a potem pokrój je na mniejsze cząstki. Cukier wymieszaj z cynamonem, obtocz w nim jabłka.
- Formowanie i pieczenieNa każdym kwadratowym kawałku ciasta połóż po 2-3 kawałki jabłek. Przykryj je siateczką z ciasta, lekko dociśnij na połączeniach. Ciastka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 15-20 minut w 200-210 st. C.
Dlaczego warto sięgnąć po jajko?
Do przygotowania tych ciastek czasami wykorzystuję też jajko. Trzeba je rozkłócić widelcem, a potem posmarować nim wierzch siateczki. Dzięki temu ciasteczka ładniej się zrumienią i będą błyszczące. Jajkiem można też posmarować brzegi kwadratów przed obłożeniem jabłkami i ciastową siateczką. Dzięki temu siateczka będzie się ich lepiej trzymać. Jajko szybko bowiem ścina się w czasie pieczenia.
Czytaj też:
Nie dodaję ani grama cukru, a są zaskakująco słodkie. Te owsiane ciasteczka robię w 25 minutCzytaj też:
Kruche, chrupiące krążki przekładam słodką masą. Pyszne, domowe ciasteczka robię w 40 minut