Znam to ciasto z zeszytu mojej mamy. Zawsze pojawiało się na imieninach i znikało jako pierwsze. Zaskoczyło mnie, że ten niesamowity, karmelowy smak powstaje tylko z dwóch składników kremu. Teraz sam do niego wracam, gdy chcę zrobić coś pysznego, ale bez żadnej filozofii.
Jak zrobić banalnie proste ciasto bez pieczenia?
Jego siła tkwi w prostocie. Wystarczą zwykłe, maślane herbatniki, puszka gotowej masy kajmakowej i kostka dobrego masła. To wszystko. Herbatniki pod wpływem kremu idealnie miękną, tworząc warstwy, które przypominają delikatny biszkopt.
Kluczem do idealnie gładkiego kremu jest to, by masło i masa kajmakowa miały tę samą, pokojową temperaturę. Dzięki temu po utarciu tworzą aksamitną, jednolitą masę, która się nie warzy. Druga ważna sprawa to cierpliwość. Ciasto musi spędzić w lodówce całą noc. Wtedy herbatniki nabierają wilgoci, a smaki idealnie się łączą.
Przepis: Deser z kremem kajmakowym
Błyskawiczny deser na herbatnikach, który smakiem przypomina najlepsze karmelowe wypieki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 457 w każdej porcji
Składniki
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 puszka masy kajmakowej (ok. 500 g)
- 3 duże paczki herbatników (ok. 300 g)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremuMiękkie masło umieść w misie miksera i utrzyj na puszystą, jasną masę. Następnie, nie przerywając miksowania, dodawaj po jednej łyżce masy kajmakowej, aż powstanie gładki, jednolity krem.
- Układanie warstwNa dnie formy (ok. 20x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia ułóż ciasno pierwszą warstwę herbatników. Rozsmaruj na niej 1/3 kremu kajmakowego. Powtarzaj czynność, tworząc trzy warstwy kremu i trzy warstwy herbatników.
- ChłodzenieNa wierzchu ułóż ostatnią warstwę herbatników. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na całą noc.
Jaki inny krem użyć do deseru z herbatników?
Ten prosty deser na herbatnikach to świetna baza do eksperymentów. Kiedy znudzi mi się krem kajmakowy, sięgam po te sprawdzone, błyskawiczne warianty.
- Budyniowy – to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Wystarczy ugotować gęsty budyń (z mniejszej ilości mleka niż w przepisie), ostudzić go do temperatury pokojowej i utrzeć z kostką miękkiego masła. To smak, który przenosi w czasy dzieciństwa.
- Krem czekoladowy – to opcja dla prawdziwych miłośników czekolady. Do utartego na puch masła dodaję partiami rozpuszczoną i ostudzoną gorzką czekoladę. Taki krem jest intensywny, wytrawny i idealnie przełamuje słodycz herbatników.
- Na bazie serka i śmietanki – to najlżejsza i najbardziej orzeźwiająca wersja. Ubijam schłodzoną śmietankę 36% z cukrem pudrem na sztywno, a następnie delikatnie mieszam z serkiem mascarpone. Taki krem przypomina ten z tiramisu i świetnie smakuje z herbatnikami nasączonymi kawą.
Czytaj też:
Wygląda jak tiramisu z kawiarni, a to kultowy Brzdąc z dzieciństwa. Kremowa wersja bije oryginałCzytaj też:
To bostońskie ciasto robię na weekend. Puszyste, kremowe i znika do ostatniego okruszka