Pierwszy raz przeczytałem o nich w amerykańskim magazynie kulinarnym. Opisano je jako najlepsze na świecie i muszę przyznać, że to nie była przesada. W mojej kuchni szybko stały się hitem. Ich zapach wypełnia cały dom, a chrupiące brzegi i czekoladowe wnętrze sprawiają, że trudno skończyć na jednym.
Jak przygotować czekoladowe ciasteczka?
Zadbaj o jakość czekolady, bo im wyższa zawartość kakao, tym bardziej intensywny i wyrazisty smak uzyskasz w wypieku. Jeśli wolisz delikatniejszy efekt, sięgnij po czekoladę mleczną lub przygotuj mieszankę obu rodzajów, co pozwoli uzyskać idealną równowagę. Warto też schłodzić ciasto przez około 30 minut przed pieczeniem, aby ciasteczka lepiej zachowały kształt i miały przyjemnie chrupiące brzegi.
Nie przesadzaj z czasem w piekarniku, ponieważ kluczem do ich idealnej konsystencji jest lekko miękki środek po wyjęciu. Po kilku minutach ciasteczka stwardnieją na zewnątrz, ale w środku pozostaną wilgotne i sprężyste. To właśnie ich największy sekret, dzięki któremu smakują jak z najlepszej cukierni i znikają ze stołu w mgnieniu oka.
Przepis: Czekoladowe ciasteczka
Miękkie i aromatyczne ciastka z kakao i kawałkami czekolady.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 146 w każdej porcji
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g cukru trzcinowego
- 100 g cukru białego
- 120 g masła
- 1 jajko
- 100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaUtrzyj masło z cukrami na puszystą masę, następnie dodaj jajko i wymieszaj. W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, a potem wsyp do masy. Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj.
- Formowanie i pieczenieZ ciasta uformuj kulki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i lekko spłaszcz. Piecz w 180°C przez 12 minut, aż brzegi będą chrupiące, a środek miękki. Po ostudzeniu przełóż na kratkę.
Jak urozmaicić takie ciasteczka?
Nie musisz ograniczać się do klasycznej wersji, te ciastka lubią dodatki, które nadają im charakteru.
- Orzechy laskowe lub włoskie – nadadzą im przyjemnej chrupkości i lekko orzechowego aromatu. Posiekaj je drobno i wmieszaj w ciasto przed pieczeniem, by równomiernie rozłożyły się w masie.
- Kawa instant – podbije czekoladowy smak i nada głębi. Wystarczy dodać łyżeczkę rozpuszczonej kawy do masła przed zmieszaniem z resztą składników. Ciasteczka zyskują wtedy wyraźny, deserowy charakter.
- Skórka pomarańczowa – świetnie przełamuje intensywność czekolady. Dodaj startą skórkę z połowy pomarańczy, a aromat stanie się bardziej świeży i elegancki.
- Sól morska w płatkach – posyp nią ciasteczka tuż po upieczeniu. To niewielki detal, ale sprawia, że słodycz staje się bardziej wyrazista, a smak czekolady głębszy i szlachetniejszy.
Czytaj też:
Z gotowego ciasta i słodkiej masy robię genialne ciastka. Rodzina wciąż się o nie dopominaCzytaj też:
Kruche krążki przekładam mleczną masą. To jedne z najlepszych i najłatwiejszych ciastek, jakie robię