Ciasteczka tego typu mają coś niezwykle klasycznego w sobie. Łączą prostotę przygotowania z elegancją wyglądu, dlatego świetnie pasują zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Kiedy piekłem je pierwszy raz, od razu wróciło wspomnienie rodzinnych spotkań, gdzie takie słodkości znikały z talerza błyskawicznie.
Jak przygotować kruche ciasteczka w czekoladzie?
Żeby były wyjątkowo kruche, użyj masła o wysokiej zawartości tłuszczu i nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, inaczej stanie się twarde. Ciasto warto przed formowaniem lekko schłodzić, wtedy lepiej trzyma kształt.
Duże znaczenie ma też wybór mąki. Najczęściej stosuje się pszenną tortową, która nadaje lekkości. Możesz jednak sięgnąć po orkiszową, by uzyskać bardziej orzechowy posmak. Ciasteczka z dodatkiem mąki krupczatki będą delikatnie chrupiące, a mieszanka z odrobiną mąki pełnoziarnistej sprawi, że nabiorą głębszego aromatu i ciemniejszej barwy.
Jeśli chcesz uzyskać głębszy aromat, dodaj szczyptę cynamonu lub kardamonu do mąki. Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć mlecznej lub białej, a dla dekoracji posypać jeszcze płatkami migdałów albo wiórkami kokosowymi, gdy polewa jest świeża.
Przepis: Kruche ciasteczka w czekoladzie
Maślane, kruche i pięknie pachnące ciasteczka zamoczone w czekoladzie z jednej strony, idealne do kawy lub herbaty.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 107 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła w temperaturze pokojowej
- 80 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 100 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
- Wyrabianie ciastaPołącz masło, cukier puder, cukier wanilinowy i żółtko. Dodaj mąkę i szybko zagnieć gładkie ciasto.
- Formowanie i pieczeniePrzełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciśnij kółka lub esy-floresy na blasze wyłożonej papierem. Piecz 10 minut w 190°C.
- Czekoladowe wykończenieRozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Ostudzone ciasteczka zanurz do połowy w czekoladzie i odłóż na papier do zastygnięcia.
Co zamiast gorzkiej czekolady do kruchych ciasteczek?
Gorzka czekolada to klasyk, ale warto eksperymentować. Sprawdź jedną z poniższych propozycji:
- Mleczna czekolada – nada ciasteczkom łagodniejszy, bardziej kremowy smak, który świetnie komponuje się z filiżanką cappuccino lub mlekiem.
- Biała czekolada – doda im słodyczy i eleganckiego wyglądu, a po zestawieniu z wanilią czy kardamonem stanie się wyjątkowo efektowna.
- Posypka z płatków migdałów – na jeszcze miękkiej polewie wprowadzi delikatną chrupkość i nutę orzechowego aromatu.
- Wiórki kokosowe – to szybki sposób na tropikalny akcent, szczególnie w połączeniu z białą czekoladą, co doda im lekkości i egzotycznego smaku.
- Drobno posiekane orzechy – włoskie lub laskowe stworzą bardziej wyrazisty kontrast z maślanym ciastem i dodadzą ciasteczkom domowego charakteru.
Czytaj też:
Moje pieguski z czekoladą rozpływają się w ustach. Domowe ciasteczka z tego przepisu zrobisz w migCzytaj też:
Zamiast biec do cukierni, zrób te szybkie ciastka. Wystarczy ciasto francuskie i dwa dodatki