To proste ciasto, znane też pod nazwą „wiewiórka” lub „placek amerykański” jak dla mnie ma idealny smak i konsystencję. To zasługa odpowiednio dobranych dodatków. Wśród nich jest składnik wilgotny i chrupiący. Nie można też zapomnieć o aromatycznym proszku, bez którego z pewnością ten wypiek nie byłby tak smaczny.
Czym wzbogacić placek amerykański?
Placek amerykański to proste ciasto ucierane, o bogatym smaku i ciekawej konsystencji. Jego złożony smak to zasługa trzech dodatków: cynamonu, orzechów i jabłek. Dzięki tym dwóm ostatnim ciasto zyskuje też niepowtarzalną konsystencję i strukturę. Jest bowiem wilgotne, a zarazem chrupiące.
Jeśli chodzi o orzechy, to najlepiej będą tu pasować orzechy włoskie, laskowe lub pekan. Przed połączeniem z ciastem trzeba je dość grubo posiekać. Jabłka najlepsze będą słodko-kwaśne, dość twarde. Przełamią one słodycz ciasta i po upieczeniu zachowają apetyczny kształt. Oczywiście można je też zetrzeć na dużych oczkach. Wtedy ładnie rozpadną się w czasie pieczenia, zapewniając ciastu równomierną wilgotność.
Jak zrobić wilgotny i chrupiący placek amerykański?
Ten prosty, aromatyczny placek robię na zasadzie ciasta ucieranego. Najpierw ubijam białka z cukrem i łączę je z żółtkami, a potem mieszam z olejem, mąką, spulchniaczem i cynamonem. Na koniec dorzucam rozdrobnione jabłka i orzechy. Całość piekę w formie keksowej, tortownicy lub w płaskiej blasze.
Przepis: Placek amerykański
Aromatyczne ciasto z dodatkiem orzechów i jabłek
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 4 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- 2/3 szklanki oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ok. 150 g orzechów włoskich
- 3-4 kwaskowe jabłka
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówJabłka obierz, zetrzyj tarce o dużych oczkach albo pokrój w sporą kostkę. Orzechy dość grubo posiekać.
- Miksowanie składnikówBiałka ubij do białości, dalej ubijaj, dodając do nich stopniowo cukier. Pianę delikatnie zmiksuj z żółtkami, a potem z dolewanym stopniowo olejem. Do masy wsyp mąkę przesianą z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Całość krótko wymieszaj, połącz z orzechami i jabłkami.
- PieczenieCiasto przelej do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy. Piecz ok. 50 minut w 170 stopniach Celsjusza. Po przestudzeniu oprósz je cukrem pudrem.
Inna wersja placka amerykańskiego
Jeśli chcecie, by wasz placek amerykański był ciemniejszy i miał czekoladowy smak, możecie dodać do niego 2-3 łyżki ciemnego kakao albo ewentualnie 1/2 tabliczki rozpuszczonej, gorzkiej czekolady. Rozpuszczoną z odrobiną śmietanki czekoladą możecie też posmarować wierzch wystudzonego wypieku.
Czytaj też:
Puszyste, domowe ptasie mleczko robię, jak ciasto bez pieczenia. To prawdziwa uczta dla podniebieniaCzytaj też:
Kiedy widzę śliwki wiem, że muszę zrobić to soczyste ciasto. Spróbuj raz, a rodzina będzie chciała codziennie