Jest coś magicznego w recepturach, które przechodzą z rąk do rąk, zachowując swój niepowtarzalny charakter. Gdy moja mama po raz pierwszy pokazała mi, jak zrobić kruche ciasto z rabarbarem, byłem zaskoczony, jak łatwo można osiągnąć idealną konsystencję i smak, który przywołuje wspomnienia. Wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości i piekarnik rozgrzany do odpowiedniej temperatury – a efekt zachwyci zarówno miłośników klasycznych wypieków, jak i tych, którzy cenią lekko kwaśną nutę rabarbaru w słodkich deserach.
Jak zrobić kruche ciasto z rabarbarem?
Kruche ciasto to jeden z najprostszych przepisów, jakie znam. Jeśli wolisz, margarynę możesz zastąpić masłem, a cukier wanilinowy – laską wanilii i jej nasionami. Warto wtedy zadbać o dokładne wymieszanie, aby uniknąć nierównomiernego rozprowadzenia smaku.
Jeśli nie przepadasz za intensywnie kwaśnym smakiem rabarbaru, możesz go złagodzić dodatkiem owoców. Doskonale sprawdzą się truskawki i jabłka – nadadzą ciastu subtelniejszy charakter, zachowując jego wyjątkowy smak.
Porada: Zamiast układać paski ciasta na wierzchu, możesz je wcześniej zamrozić, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dzięki temu uzyskasz ciekawy efekt wizualny, a smak pozostanie równie pyszny.
Przepis: Ciasto z rabarbarem
Idealne połączenie słodkiego kruchego ciasta z kwaśnym rabarbarem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 440 w każdej porcji
Składniki
- 5 lasek rabarbaru
- 30 g cukru
- 500 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g margaryny
- 220 g cukru
- 8 g cukru wanilinowego
- 2 jajka i 2 żółtka
- 50 g kwaśnej śmietany
- 2 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRabarbar pokrój na 1 cm kawałki, zasyp 30 g cukru i odstaw na kilka minut, aby puścił sok. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, margarynę, cukier, cukier wanilinowy, jajka, żółtka oraz śmietanę. Zagnieć ciasto i włóż je do lodówki na 30 minut.
- Formowanie i układanie składników3/4 ciasta rozwałkuj i wylep formę posmarowaną margaryną oraz wysypaną bułką tartą. Rabarbar odcedź z soku i równomiernie rozłóż na cieście. Pozostałe 1/4 ciasta rozwałkuj, pokrój w paski i ułóż kratkę na wierzchu.
- Pieczenie i podaniePiecz ciasto przez 45 minut w temperaturze 200°C (góra-dół). Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Z czym podać ciasto z rabarbarem?
Ciasto z rabarbarem najlepiej komponuje się z dodatkami, które podkreślą jego smak i strukturę. Oto kilka propozycji:
- Bita śmietana – delikatna, puszysta, idealnie łagodzi kwaskowatość rabarbaru.
- Lody waniliowe – klasyczne połączenie, które doda kremowej słodyczy i lekkiej orzeźwiającej nuty. Możesz zrobić nietypowe lody waniliowe z dodatkiem oliwy.
- Sos karmelowy – subtelna nuta karmelu doskonale współgra ze słodko-kwaśnym smakiem ciasta.
- Świeże owoce – truskawki, maliny czy borówki dodadzą świeżości i będą ładnie wyglądać.
Czytaj też:
To rabarbarowe ciasto mojej mamy podbija serca. Sezon otwarty, więc spróbuj samCzytaj też:
Moje ciasto z rabarbarem zawsze wychodzi. Dodaję do niego te 2 składniki