Do naleśników najczęściej wybieram mąkę pszenną typu 450. Ma delikatną strukturę i dobrze łączy się z mlekiem oraz jajkami, dlatego masa wychodzi gładka i łatwa do rozprowadzenia na patelni. Przy takim cieście nie trzeba kombinować ze specjalnymi dodatkami, żeby otrzymać cienkie naleśniki, które można bez problemu zawijać zarówno na słodko, jak i na wytrawnie.
Tak przygotujesz naleśniki
Po wymieszaniu ciasta odstaw je na około 15 minut. Mąka wchłonie wtedy część płynu, a masa stanie się bardziej jednolita. Przed rozpoczęciem smażenia jeszcze raz ją zamieszaj, żeby przywrócić jej odpowiednią konsystencję.
Jeśli naleśniki mają być wykorzystane do krokietów albo zawijania z większą ilością farszu, nie smaż ich na mocno rumiany kolor. Jaśniejsze placki są bardziej elastyczne i łatwiej je złożyć bez pękania. Po usmażeniu układaj je jeden na drugim i przykryj talerzem lub pokrywką, żeby nie obsychały.
Przepis: Naleśniki z mąki typu 450
Cienkie, lekkie i elastyczne naleśniki przygotowane z mąki pszennej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 137 w każdej porcji
Składniki
- 200 g mąki pszennej typu 450
- 300 ml mleka
- 200 ml wody
- 2 jajka
- 20 ml oleju
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo miski wsyp mąkę i dodaj jajka, mleko oraz wodę. Wlej olej, dodaj sól i zmiksuj całość na gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
- Rozgrzewanie patelniRozgrzej patelnię na średnim ogniu i delikatnie posmaruj ją olejem. Przed smażeniem wymieszaj ciasto, ponieważ mąka może osiąść na dnie podczas przygotowywania kolejnych naleśników.
- SmażenieWlej cienką warstwę ciasta i szybko rozprowadź ją po całej powierzchni patelni. Smaż około 1 minuty, aż spód się zetnie i lekko zrumieni, następnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze kilkadziesiąt sekund.
Do czego wykorzystać naleśniki
Na słodko – podaj je z twarogiem i owocami, domowym dżemem, masłem orzechowym albo kremem czekoladowym. Możesz też złożyć je w rulony i zapiec z jabłkami oraz bakaliami, przygotowując prosty deser na ciepło. Dobrze sprawdzą się również z duszonymi gruszkami, prażonymi jabłkami albo serkiem waniliowym. Jeśli przygotowujesz większą porcję, możesz zrobić kilka różnych nadzień i podać naleśniki jako deser dla całej rodziny.
Na wytrawnie – wykorzystaj je do krokietów z kapustą i grzybami, farszem mięsnym albo warzywami. Sprawdzą się również jako baza do naleśników zapiekanych z sosem pomidorowym i serem, a także do szybkich roladek z pastą warzywną. Możesz nadziać je także duszonym szpinakiem z fetą, kurczakiem z warzywami albo farszem z pieczarek i cebuli. Takie naleśniki łatwo przygotować wcześniej i później podgrzać przed podaniem.
Czytaj też:
Ciasta na naleśniki nie rozrabiam mlekiem. Ten płyn wlewała moja babcia i wychodziły delikatne Czytaj też:
Do ciasta na naleśniki dorzucam 3 sztuki. Placuszki są pyszne, wilgotne i elastyczne