Do przygotowania tej kolacji wystarczą deska, nóż i miska. Składniki też są dziecinnie proste: kremowe awokado, lekko pieprzna w smaku rukola i sprężysta mozzarella w postaci minikulek. Na koniec posypuję wszystko czarnym sezamem.
Do sałatki biorę dojrzałe awokado. Zbyt miękkie się rozpadnie
W tej szybkiej sałatce najwięcej zależy od awokado. Jeśli jest twarde, nie będzie smaczne, a jeśli przejrzałe, zamiast plasterków wyjdzie miazga. Najczęściej kupuję odmianę Hass. Lekko naciskam owoc w dłoni – powinien trochę ustępować, ale nie zapadać się pod palcami.
Twarde awokado zostawiam na blacie. Czasem potrzebuje jeszcze dwóch, trzech dni, żeby zmiękło. Jeśli mam dojrzały owoc, a nie zamierzam zjeść go od razu, wkładam go do lodówki. Dla wygody kupuję najczęściej rukolę już umytą i gotową do jedzenia.
Do awokado dodaję małe kulki mozzarelli i prosty sos
Najczęściej wykorzystuję małe kulki mozzarelli, którE zawsze mam w lodówce. Wystarczy wyjąć je z zalewy i wrzucić do miski. Zwykła mozzarella też się nadaje. Dobrze odsączam ją z płynu i rwę na mniejsze kawałki.
Sos robię z oliwy, cytryny, soli i porządnej szczypty pieprzu. Awokado i mozzarella są dość łagodne, więc bez cytryny sałatka wychodzi mdła. Najpierw mieszam sos z rukolą, a dopiero potem dokładam plasterki awokado i ser. Dzięki temu nie rozgniatam miękkiego miąższu.
Na koniec sypię trochę czarnego sezamu. Lubię, kiedy coś chrupie między miękkimi kawałkami awokado. Jeśli nie mam czarnego sezamu, to zadowalam się czarnuszką. To też świetny dodatek do tej sałatki.
Przepis na sałatkę z awokado, rukoli i mozzarelli
Wszystko polewam lekkim sosem cytrynowym. Przygotowanie lekkiej kolacji zajmuje mi około 7 minut.
- Kategoria: kolacja, sałatka
- Kuchnia: inspirowana śródziemnomorską
- Czas przygotowania: 7 minut
- Liczba porcji: 2
- Liczba kalorii: około 290 kcal w porcji
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado (około 150 g miąższu)
- 50 g rukoli
- 100 g minimozzarelli
- 1 łyżeczka czarnego sezamu
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Krojenie awokado. Przekrój awokado wzdłuż, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką. Pokrój go w niezbyt cienkie plasterki, żeby nie rozpadły się przy nakładaniu sałatki.
- Mieszanie sosu. W małym kubku połącz oliwę z sokiem z cytryny, szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem. Wymieszaj widelcem. Spróbuj, zanim dodasz więcej soli, bo mozzarella też wnosi jej trochę do sałatki.
- Łączenie składników. Rukolę skrop połową sosu i lekko przemieszaj. Na wierzchu ułóż awokado oraz odsączone kulki mozzarelli. Polej pozostałym dressingiem. Posyp sałatkę czarnym sezamem i od razu podawaj. Nie mieszaj jej już energicznie, bo dojrzałe awokado łatwo się rozgniata.
Co podać do sałatki z awokado, żeby bardziej się najeść?
Kiedy jem tę sałatkę na kolację, najczęściej dokładam do niej kromkę chleba na zakwasie. Dobrze pasuje też podpieczona bagietka, którą można zgarnąć z talerza resztki sosu i miękkiego awokado.
Czasem wrzucam jeszcze garść pomidorków koktajlowych, szczególnie w sezonie, gdy są najsłodsze. Przy bardziej treściwej wersji dokładam jajko ugotowane na twardo. Kroję je na ćwiartki i układam obok mozzarelli.
Z sosem zawsze czekam do ostatniej chwili. Jeśli sałatka ma postać w lodówce, trzymam osobno rukolę i dressing, a awokado kroję dopiero przed jedzeniem. Pokrojone wcześniej mięknie, ciemnieje i po kilku godzinach nie wygląda już tak apetycznie.
Czytaj też:
3 składniki i lekki sos. Tę sałatkę robię w 10 minut zamiast kanapek na kolację Czytaj też:
Sałatkę śledziową robię w starym stylu. 5 składników, a nikt nie potrafi się jej oprzeć