Dania jednogarnkowe robi się dość prosto i szybko. Wystarczy w odpowiedniej kolejności wrzucić do garnka kilka składników, poddusić i gotowe. Bardzo łatwo też zmieniać ich skład, a dzięki temu również smak i gęstość. W ten sposób za każdym razem mogą smakować nieco inaczej, nawet jeśli główne składniki są takie same. Dziś zapraszam was na mięsno-warzywny, chłopski garnek. Jesienią jest u mnie hitem.
Sycące składniki dania jednogarnkowego
By danie jednogarnkowe starczyło za cały obiad, powinno być dobrze sycące. Warto więc zadbać o to, by zawierało jakiś białkowy składnik. Najprościej jest postawić na mięso, np. wieprzowinę, wołowinę. Te najlepiej nadają się do duszenia i odgrzewania, bo nie wysychają tak mocno, jak mięso drobiowe. Zamiast mięsa lub dodatkowo można też dorzucić np. kiełbasę albo wędzony boczek.
Gdy zaś nie macie ochoty na mięsne składniki, dodajcie warzywa strączkowe. Do wyboru macie np. suche ziarna fasoli, soczewicy czy ciecierzycy. Przed ugotowaniem należy je namoczyć. O wiele szybszym rozwiązaniem będzie wykorzystanie pasteryzowanych nasion warzyw strączkowych, np. ciecierzycy ze słoika czy fasoli z puszki. Te dodajcie do potrawy pod koniec gotowania.
Przygotowanie mięsa duszonego z warzywami
Przyrządzenie takiej jednogarnkowej potrawy jest bardzo proste. By jednak wyszła smaczna i nie zamieniła się w nieapetyczną papkę, trzeba pilnować kolejności dodawania składników. Najpierw w garnku powinny wylądować składniki, które wymagają dłuższej obróbki termicznej. Potem sukcesywnie dodaje się te, które potrzebują nieco krótszego duszenia. Składniki, które trafiają do garnka najpierw warto obsmażyć. Dzięki temu zyskają na smaku, a mięso lepiej też zachowa soczystość.
Szykowanie tego dania zaczynam od zrumienienia pokrojonej na nieduże kawałki wieprzowiny. Potem dodaję do niej posiekaną cebulę, przesmażam, zalewam całość i duszę, aż mięso zacznie robić się miękkie. Wtedy przychodzi pora na dorzucenie poszatkowanej kapusty i pokrojonej na kawałki dyni. Te warzywa miękną dosyć szybko, więc trzeba uważać, by ich nie rozgotować.
Do garnka oprócz wyżej wymienionych składników warto dorzucić też rozgniecione ząbki czosnku, trochę koncentratu pomidorowego oraz przyprawy. W ten sposób powstanie potrawa pełna smaku i aromatu.
Przepis: Danie jednogarnkowe z dynią
Mięso duszone z dynią i kapustą idealne na obiad lub kolację na ciepło.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
- ok. 1,2 kg łopatki lub karkówki wieprzowej
- 2 duże cebule
- 2 łyżki oleju
- 2 szklanki bulionu
- ok. 500 g miąższu dyni
- 1/2 małej główki białej kapusty
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 listki laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Podsmażanie składnikówMięso pokrój na kawałki, oprósz solą i pieprzem, zrumień w garnku. Cebulę pokrój w sporą kostkę, dodaj do mięsa, przesmaż, zeszklij. Składniki zalej gorącym bulionem, dodaj ziele, listki, trochę soli i pieprzu. Duś, aż mięso zacznie mięknąć.
- Dodawanie warzywKapustę grubo poszatkuj, oczyszczoną dynię pokrój w sporą kostkę. Warzywa dorzuć do mięsa razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i koncentratem. Całość duś na niedużym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dopraw do smaku.
Czytaj też:
Ten bułgarski gulasz wolę od węgierskiego. 2 dodatki przyciągają, jak magnes Czytaj też:
Ziemniaki po cabańsku robię w jednym garnku. Pod liśćmi kapusty wychodzą miękkie i pełne smaku