Ziemniaki to jedno z najtańszych, a jednocześnie najbardziej sycących warzyw. Nic więc dziwnego, że Holendrzy dostrzegli w nich potencjał na danie główne. By jednak było pożywne, jak trzeba, należy je wzbogacić paroma składnikami. Idealnie sprawdzą się tu inne warzywa, a także mięsny dodatek.
Kilka słów o ziemniakach po holendersku
Ziemniaki po holendersku, które chce wam dziś zaproponować to słynny stamppot. Holendrzy podają go jako samodzielne danie, bo potrafią być bardzo pożywne. Wszystko zależy od użytych dodatków.
A podstawą tej potrawy kuchni niderlandzkiej są ziemniaki. Gotuje się je z innymi warzywami, np. jarmużem, dynią albo marchewką i cebulą i ugniata na niezbyt gładką masę. Tak naprawdę są w niej pożądane niewielkie grudki, bo uatrakcyjniają strukturę. Szykując masę, można też do niej dodać masło i mleko.
By zamienić warzywną masę w sycący posiłek, wystarczy posypać ją zrumienionym, wędzonym boczkiem. Można też do niej podać kiełbasę, klopsiki albo duszone mięso.
Przygotowanie prostego, sycącego dania z ziemniaków
Dużą zaletą tego taniego, sycącego dania jest fakt, że robi się je w parę chwil. Wystarczy tylko ugotować ziemniaki z wybranym warzywem, wytłuc je na niezbyt gładką masę, a potem doprawić do smaku i okrasić np. boczkiem zrumienionym z cebulą. Całość można też wymieszać, a także posypać posiekaną zieleniną, np. natką pietruszki. Choć potrawa ta nie wygląda jakoś okazale, bo bardziej przypomina papkę, jest naprawdę smaczna i potrafi świetnie zaspokoić głód.
Szykując tę wersję ziemniaków po holendersku sięgnęłam po ziemniaki i marchew. Po obraniu pokroiłam je na kawałki, zalałam wodą i gotowałam do czasu, aż będą miękkie. Potem odlałam nadmiar wody, a warzywa krótko odparowałam. Dodałam trochę masła i mleka i wytłukłam je niezbyt starannie. Na koniec masę doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Całość podałam z boczkiem zrumienionym z cebulą. Jednak tak naprawdę mięsny dodatek nie jest tu niezbędny. Stamppot bardzo dobrze smakuje też bowiem w jarskiej wersji.
Przepis: Stamppot
Ziemniaki po holendersku, czyli tłuczone z warzywami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- holenderska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 470 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 300 g marchwi
- 1 cebula
- 150 g wędzonego boczku
- 40 g masła
- ok. 50 ml mleka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki obierz i pokrój na kawałki. Marchew obierz i pokrój w plasterki lub półplasterki. Cebulę pokrój w piórka. Ziemniaki i marchew włóż do garnka, zalej wodą, dodaj trochę soli. Gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Podsmażanie składnikówW tym czasie boczek pokrój w kostkę i zrumień na patelni. Dodaj cebulę, smaż razem, aż cebula będzie miękka i lekko chrupiąca.
- Wykańczanie potrawyOdlej wodę z ugotowanych warzyw. Dodaj masło i ciepłe mleko. Rozgnieć ziemniaki z marchewką tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec wmieszaj połowę boczku z cebulą, a resztę wyłóż na wierzch każdej porcji.
Czytaj też:
Ziemniaków nie gotuję 20 minut we wrzątku. Dzięki temu sposobowi obniżam rachunki Czytaj też:
Te ziemniaki grają u mnie pierwsze skrzypce. Nadziewam, zapiekam i nikt nie pyta o schabowego