Muffiny robi się prosto i szybko. Niezależnie od tego czy mają być słodkie, czy wytrawne. W jednej misce miesza się składniki mokre, w drugiej suche i potem krótko się je łączy. Po upieczeniu powstają wilgotne, miękkie ciastka, które mogą mieć różne smaki. Dziś zapraszam was na słodkie muffiny z dodatkiem wartościowego purée z dyni.
Wartość odżywcza dyni
Muffiny jesienią często wzbogacam dyniowym purée. Idealnie pasuje ono i do wersji słodkiej i wytrawnej, ale ja najczęściej robię wersję deserową. Dodatek ten ma mnóstwo zalet: dodaje ciastu koloru i ciekawego smaku, zwiększa jego wilgotność i miękkość, a także wzbogaca je w wartościowe składniki. Przede wszystkim chodzi o beta-karoten, który nasz organizm przetwarza w witaminę A. Dynia to także dobre źródło witamin z grupy B, potasu, magnezu, manganu i błonnika. Dzięki temu świetnie odżywia, dobrze wpływa na wzrok, układ nerwowy i skórę, a także na pracę serca i mięśni.
Przygotowanie dyniowego purée
Dyniowe purée można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy polega na upieczeniu pokrojonej na kawałki, nieobranej dyni. Układa się ją na blasze i piecze ok. 40 minut w 190 st. C. Po tym czasie miękki miąższ łatwo jest oddzielić od skórki i zblendować na gładką masę. Dynię można też obrać, pokroić w kostkę, podlać odrobiną wody i gotować do czasu, aż miąższ zamieni się w jednolitą papkę. Trzeba ją odparować, by zawierała jak najmniej wody. Potem dyniowe purée wystarczy wystudzić.
Sposób na mięciutkie, zdrowe muffiny
Przygotowanie muffinów z dodatkiem dyni to nic trudnego. Zwłaszcza jeśli purée jest już gotowe. Łączy się je z mokrymi składnikami, czyli z jajkami i olejem. W drugiej misce trzeba wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier i przyprawy. Po wsypaniu ich do składników mokrych, całość wystarczy chwilę mieszać, by powstało w miarę jednorodne ciasto. Można do niego dodać trochę posiekanej czekolady lub orzechów albo wiórki kokosowe.
Teraz pozostaje napełnić nim papierowe papilotki, którymi wykłada się wgłębienia w formie do muffinek. Po ok. 20-25 minutach pieczenia w 180 st. C powstają pyszne, wilgotne ciastka. Zachwycają miękkością i smakiem, a ja doceniam też fakt, że mimo, że są słodkie, służą zdrowiu.
Przepis: Dyniowe muffiny
Słodkie muffiny z dodatkiem dyniowego purée.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- ok. 400-500 g dyni
- 2 jajka
- ½ szklanki oleju
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
- 1½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 1½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie puréeDynię obierz, pokrój na kawałki, gotuj z odrobiną wody, aż rozpadnie się na papkę. Dokładnie ją odparuj, a potem wymieszaj.
- Łączenie składnikówW jednej misce wymieszaj jajka, olej i purée z dyni. W drugiej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól. Wsyp suche składniki do mokrych i krótko wymieszaj.
- PieczenieCiastem napełnij papilotki do około ¾ wysokości. Piecz 20–25 minut w 180 st. C, góra-dół do suchego patyczka.
Czytaj też:
Tej przekąsce poświęcam 15 minut niedzielnego popołudnia. Zdrowe muffiny do szkoły i pracy Czytaj też:
Zdrowe muffiny robię bez cukru i białej mąki. Piekę wieczorem, rano pakuję do śniadaniówek