Ciasto ucierane, takie jak to, jestem w stanie przygotować nawet w środku tygodnia, bo to bardzo proste. Ponieważ podstawą tego ciasta jest dobrze ubita masa jajeczno-cukrowa, do jego przygotowania wykorzystuję zwykle mikser planetarny. Ciasto nigdy nie wychodzi mi suche, co jest zasługą popularnego składnika. Ogrodowe owoce dodają mu niepowtarzalnego smaku i apetycznego wyglądu.
Sposoby na dodanie ciastu wilgotności
Ciasto ucierane zawiera zwykle spory dodatek tłuszczu, który wpływa na jego wilgotność, smak i świeżość. Najlepiej spisuje się tu olej, choć można też użyć masło. Oprócz tłuszczu do tego ciasta warto też dodać np. jogurt naturalny, kefir czy maślankę. Wzmacniają one działanie tłuszczu i zwiększają wilgotność wypieku. Dobrym dodatkiem jest też twaróg, który ma podobne działanie. Wyjątkowo dobrze nadaje się do ciast z owocami, bo jest gęsty, dzięki czemu owoce nie opadają na dno wypieku. Oprócz twarogu sernikowego z wiaderka można też sięgnąć po twarożek homogenizowany, ricottę albo zwykły biały ser.
Jesienna wersja ciasta z owocami
Na przełomie sierpnia i września jako dodatek do ciasta można wykorzystać np.: śliwki, gruszki, brzoskwinie, nektarynki, winogrona. Jeśli chodzi o winogrona, to moim zdaniem nie ma lepszych niż ogrodowe. Są naturalne, pełne smaku i aromatu. I właśnie takie owoce rosną w moim ogrodzie. Idealnie nadają się do ciasta, bo świetnie równoważą jego słodki smak. Wybieram zawsze dobrze dojrzałe, ale jędrne owoce, bo wtedy jest większa szansa, że nie rozpadną się w czasie pieczenia. Wtedy po pokrojeniu na kawałki ciasto będzie miało apetyczny wygląd.
Przepis: Ciasto z ogrodowymi winogronami
Szybkie, wilgotne ciasto ucierane z dodatkiem aromatycznych owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki oleju
- 150 g twarogu sernikowego
- ok. 300 g winogron ogrodowych
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Czynności wstępneWinogrona umyj, osusz, oddziel od gałązki. Oprósz je skrobią ziemniaczaną. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia albo posmaruj masłem i posyp tartą bułką.
- Miksowanie składnikówJajka zmiksuj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Połącz z olejem, a potem z twarogiem. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą.
- PieczenieCiasto przelej do formy, posyp winogronami, lekko wciśnij je do środka. Piecz ok. 45-50 minut w 180 st. C.
Wskazówka: Twaróg można też wyłożyć przed upieczeniem na wierzch tego ciasta. Wystarczy wymieszać go z niewielką ilością cukru pudru i wanilinowego. Po upieczeniu masa będzie wilgotna i kremowa. Dodatkowo można ją posypać owocami.
Czytaj też:
Mieszam 4 składniki i przekładam herbatniki. To jedno z najlepszych ciast bez pieczenia Czytaj też:
Ten placek ze śliwkami ma swoje dwie tajemnice. Jedna tkwi w cieście, druga w owocach