To ciasto bez pieczenia to numer jeden na liście moich ulubionych ciast. I pod względem łatwości przygotowania i pod względem smaku. Ilość pracy jest tu ograniczona do minimum, składników też jest tylko 5, nie licząc tych użytych do dekoracji. Zróbcie je raz, a z pewnością jeszcze wrócicie do tego przepisu.
Wybór ciastek do ciasta bez pieczenia
Ciasta bez pieczenia charakteryzują się tym, że nie piecze się do nich żadnego ciasta, a korzysta się z ciastek. Ja za najbardziej uniwersalne uważam herbatniki, które dobrze komponują się z różnymi masami. Dają też bardzo dobry efekt po schłodzeniu: chłonąc wilgoć z kremu czy innej słodkiej masy nieco miękną, ale zachowują lekką chrupkość i kształt. Spośród herbatników najpopularniejsze są tzw. petit beurre, które można kupić w wersji podstawowej, pełnoziarnistej czy kakaowej.
Do niektórych ciast możecie też użyć ciasteczek owsianych, krakersów albo biszkoptów. Wszystko zależy od tego, jakiego efektu końcowego oczekujecie i jakie ciastka macie właśnie pod ręką.
Przygotowanie słodkiej masy do przełożenia
W tym przepisie słodka masa nie jest zbyt słodka. To dlatego, że jej podstawą jest gęsta, kwaśna śmietana. By zamienić ją w masę do przekładania herbatników nie trzeba wielu dodatków, ani nadmiaru pracy. Śmietanę wystarczy tylko wymieszać z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz z sokiem z cytryny. Cukier puder dodaje masie słodyczy, wanilinowy aromatu, a sok z cytryny orzeźwienia i większej gęstości. Dzięki niemu konsystencja śmietany robi się bardziej zwarta i kremowa.
To ciasto bez pieczenia składa się z wielu warstw. Zwykle zawiera 5-7 warstw herbatników i tyle samo masy śmietanowej. Górę smaruję bowiem masą, bo dobrze przylega do niej posypka z orzechów i startej czekolady. Tę już jednak dozuję po dobrym schłodzeniu ciasta, które powinno trwać co najmniej 6-8 godzin. W tym czasie herbatniki chłoną wilgoć z masy śmietanowej, miękną, a warstwy łączą się w smaczną, słodko-kwaśną całość.
Przepis: Ciasto herbatnikowo-śmietanowe
Proste i szybkie ciasto bez pieczenia.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 235 w każdej porcji
Składniki
- 400 g herbatników petit beurre
- 500 g kwaśnej śmietany 18%
- 60-70 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 30 g czekolady deserowej
- 2 łyżki orzechów włoskich
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyKwaśną, zimną śmietanę wymieszaj z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i sokiem z cytryny.
- Układanie warstwKeksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Jej dno wyłóż herbatnikami, posmaruj masą śmietanową i przykryj warstwą herbatników. W ten sposób zużyj wszystkie składniki. Wierzch posmaruj masą śmietanową. Ciasto wstaw na 6-8 godzin do lodówki.
- DekorowanieOrzechy podpraż na suchej patelni, posiekaj. Czekoladę zetrzyj na dużych oczkach. Wierzch ciasta posyp najpierw czekoladą, a potem orzechami.
Czytaj też:
Do ciasta nie dodaję już mleka. Dzięki innemu dodatkowi wychodzi bardziej puszyste Czytaj też:
Ten placek ze śliwkami ma swoje dwie tajemnice. Jedna tkwi w cieście, druga w owocach