Zapraszam po przepis na wyjątkowy deser bez pieczenia, który dostałam od mojej cioci Zosi. Domowe słodkości spod jej ręki zawsze są pyszne i wychodzą bez zarzutu. Lekkie ciasto na herbatnikach robi się z serków homogenizowanych, borówek amerykańskich i malin.
Z jakich produktów przygotować masę do ciasta bez pieczenia
Korzystam z serków homogenizowanych i zwykle sięgam po smak waniliowy, ale można tu dowolnie wybrać swój ulubiony. Jednak według mnie produkt o nutach wanilii sprawia, że deser ma idealny poziom słodyczy, a do tego przyjemny aromat. Ciasto przygotowane z tego typu serków jest lekkie, puszyste i smakiem przypomina trochę ptasie mleczko.
Serki homogenizowane mają tę zaletę, że nie trzeba ich mielić, wystarczy otworzyć kubeczek i działać dalej. Konsystencja takiego produktu jest gładka, ale jeśli akurat nie mam takiego serka pod ręką, to czasem korzystam z twarogu sernikowego lub z gęstego jogurtu naturalnego.
Główny składnik wystarczy wymieszać ze zblendowanymi, świeżymi owocami oraz żelatyną. Ja dodaję też trochę ubitej śmietanki, a masa wychodzi słodka i puszysta.
Jak zrobić ciasto bez pieczenia z serków homogenizowanych
Zaczynam od zrobienia spodu z rozdrobnionych na proszek herbatników pełnoziarnistych i roztopionego masła. Taką masą wyklejam dno tortownicy i wstawiam do lodówki, by stężała. W tym czasie szykuję masę serowo-owocową. Żelatynę namaczam w zimnej wodzie, podgrzewam do rozpuszczenia i lekko studzę.
Istotnym krokiem jest zahartowanie żelatyny, a polega ono na dodaniu do niej 1–2 łyżek masy z serków homogenizowanych i zblendowanych owoców i energicznego wymieszania. Taką mieszankę wlewam powoli do reszty masy i dzięki temu unikam powstania grudek.
Na koniec delikatnie łączę całość z ubitą na sztywno śmietanką oraz owocami. Gotową masę wykładam na schłodzony spód ciasteczkowy i wstawiam do lodówki na co najmniej 4 godziny, by deser dobrze stężał. Przed podaniem dekoruję jego wierzch świeżymi owocami.
Przepis: Ciasto z serków homogenizowanych
Deser bez pieczenia z lubianych serków i owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 150 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych
- 80 g roztopionego masła
Na masę:
- 500 g serków homogenizowanych waniliowych
- 200 g śmietanki 30%
- 3 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki zimnej wody
- 100 g świeżych borówek amerykańskich
- 100 g świeżych malin
Do dekoracji:
- borówki i maliny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduCiasteczka zblenduj i połącz z roztopionym masłem. Masą wyłóż dno tortownicy i wstaw do lodówki, by spód stężał.
- Przygotowanie masyŻelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody, odstaw do napęcznienia, a następnie krótko podgrzej do rozpuszczenia, a potem lekko przestudź. Borówki i maliny opłucz oraz osusz. 2/3 owoców zblenduj na gładką masę. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywną pianę.
- Hartowanie i łączenie składnikówSerki homogenizowane wymieszaj ze zblendowanymi owocami. Zahartuj żelatynę, czyli dodaj do niej 1–2 łyżki owocowej masy serowej i energicznie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wlej powoli do reszty serków, cały czas mieszając, by uniknąć powstania grudek. Na koniec delikatnie wmieszaj bitą śmietanę i pozostałe owoce.
- WykańczanieMasę przelej na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj powierzchnię. Deser wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, by ciasto dobrze stężało. Przed podaniem udekoruj wierzch świeżymi owocami.
Czytaj też:
Na ciasteczka owsiane wykładam kilka warstw. Ten budyniowiec aż prosi się o dokładkę Czytaj też:
Do śmietankowej masy wrzucam kolorowe kostki. Galaretkowiec to u mnie prawdziwy hit