Kotlety to zawsze dobra opcja obiadowa. Co ważne, można je zrobić nie tylko z mięsa, ale też z innych produktów. Moja rodzina pokochała te bezmięsne kotlety, bo są inne, a też smaczne. Mają niepowtarzalny smak, soczystość i konsystencję. Łatwo się je robi i z niedrogich składników.
Lepsze niż mięso na kotlety
Choć klasyczne kotlety mielone robi się z mięsa, to podobne można też przygotować z zupełnie innych składników. Warto tu postawić na warzywa, zwłaszcza że panuje na nie szczyt sezonu. Dzięki temu są wartościowe, smaczne i tanie, a ich wybór jest ogromny. Dobrym składnikiem kotletów będą też produkty zbożowe, np. kasze, płatki. Dużą zaletą tych produktów jest wysoka zawartość błonnika, witamin i soli mineralnych, a niska tłuszczu i cholesterolu.
Powyższe składniki można uznać za podstawowe, a ich dopełnieniem powinny być ser i jajka. To właśnie one spajają pozostałe składniki, a ser dodaje też soczystości, pożywności i wyrazistego smaku.
Przygotowanie tanich, bezmięsnych kotletów
Do przygotowania tych apetycznych kotlecików użyłam dwóch warzyw, sera i paru niezbędnych dodatków. Jeśli chodzi o warzywa, sięgnęłam po marchewkę i cukinię. Dopełniłam je ząbkiem czosnku, który nadaje doskonałego smaku, a także startym żółtym serem. Poza tym dodałam do masy jajko, trochę zmielonych płatków owsianych, skrobi ziemniaczanej i przypraw. Po wyrobieniu uformowałam z masy nieduże kotlety i usmażyłam niczym tradycyjne mielone.
W czasie przygotowania tych kotletów ważne są dwie sprawy. Po pierwsze warzywa należy odcisnąć z nadmiaru soku, bo inaczej kotlety będą się rozpadać. Istotne jest też by smażyć kotlety na średnim ogniu. Dzięki temu składniki, także w środku, będą dosmażone, a nie surowe, a ser zdąży się roztopić. Nieduży ogień to też gwarancja tego, że kotlety nie będą przypalone.
Przepis: Kotlety warzywno-serowe
Bezmięsne kotlety z marchewki, cukinii i żółtego sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 19 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 325 w każdej porcji
Składniki
- 1 średniej wielkości cukinia
- 2 marchewki
- 120 g startego sera żółtego
- 2 jajka
- 4-5 łyżek zmielonych płatków owsianych
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- papryka słodka mielona
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinię umyj, wytrzyj, zetrzyj na dużych oczkach tarki, lekko posól i odstaw na 10–15 minut. Następnie bardzo dokładnie odciśnij nadmiar wody. Marchewki obierz, opłucz, zetrzyj na dużych oczkach.
- Przygotowanie masyDo miski włóż cukinię i marchew. Dodaj starty ser, jajka, zmielone płatki owsiane, skrobię ziemniaczaną, koperek i natkę, przeciśnięty czosnek, paprykę i pieprz. Składniki wymieszaj, w razie potrzeby masę dopraw solą. Odstaw na 10-15 minut, by płatki wchłonęły wilgoć.
- Formowanie i smażenieZ masy formuj w dłoniach nieduże kotleciki. Możesz je obtoczyć w tartej bułce. Smaż je na średnim ogniu na patelni z olejem, aż będą z obu stron złociste.
Wskazówka: Te kotleciki można podać z dowolną kaszą albo ryżem oraz z dużą porcją surówki.
Czytaj też:
Mielonych nie smażę na patelni. Dodaję to warzywo, a z piekarnika wychodzą soczyste kotlety Czytaj też:
Nie robię mielonych po polsku. Inaczej doprawiam kurczaka i klasyczne kotlety mogą się schować