Tę przekąskę jadłem w gruzińskiej restauracji pod Warszawą i właśnie tam zwróciłem uwagę na nazwę „ser po gruzińsku”. Spodobało mi się, że z kilku prostych produktów powstaje coś zupełnie innego niż klasyczna sałatka czy pasta kanapkowa. Masa jest konkretna, ma wyraźną strukturę i nie wymaga długiego przygotowania. To dobry przepis, kiedy chcesz postawić na stole coś prostego, ale mniej oczywistego.
Tak zrobisz ser po gruzińsku
Kluczowa jest proporcja sera do majonezu. Majonez ma połączyć składniki, a nie zamienić przekąskę w rzadką pastę, dlatego lepiej zacząć od mniejszej ilości i dopiero później zdecydować, czy potrzeba go więcej. Ogórki kiszone warto dobrze odsączyć, bo ich zalewa może rozrzedzić masę.
Wędzony twaróg powinien pozostać wyczuwalny w gotowej przekąsce. Nie warto więc długo wyrabiać masy na jednolitą konsystencję. Czerwona cebula nadaje jej charakteru, ale przy bardzo ostrym gatunku jej smak może zdominować pozostałe składniki. Pietruszka wnosi świeżość i dobrze równoważy wędzony aromat sera.
Przepis: Ser po gruzińsku
Prosta przystawka z sera wędzonego na grilla i nie tylko
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Gruzińska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 281 w każdej porcji
Składniki
- 250 g twarogu wędzonego
- 100 g ogórków kiszonych
- 50 g czerwonej cebuli
- 70 g majonezu
- 15 g natki pietruszki
- pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotuj składnikiTwaróg wędzony rozgnieć widelcem na drobne kawałki. Ogórki kiszone odciśnij z nadmiaru zalewy i pokrój w małą kostkę, a czerwoną cebulę posiekaj bardzo drobno.
- Połącz składnikiDodaj do twarogu ogórki, cebulę i majonez. Wymieszaj całość dokładnie, ale nie rozcieraj składników na jednolitą masę, ponieważ kawałki sera i warzyw powinny pozostać wyczuwalne.
- DoprawNatkę pietruszki drobno posiekaj i wmieszaj do masy. Dodaj pieprz, wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Najlepsze dodatki do takiej przekąski
Najlepiej sprawdzi się jako dodatek do mięsa z grilla. Wędzony twaróg dobrze współgra z aromatem pieczonego mięsa, a kwaśne ogórki i czerwona cebula przełamują jego intensywny smak. Możesz podać ją obok karkówki, kiełbasy, skrzydełek albo grillowanego kurczaka.
Ta sama przekąska dobrze wypada na grzankach. Mocno zrumienione pieczywo daje kontrast dla kremowej masy i nie mięknie tak szybko jak zwykły chleb. W tej formie ser po gruzińsku może być samodzielną przekąską na spotkanie przy stole.
Tak urozmaicisz to danie
Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak, dodaj drobno posiekaną świeżą papryczkę chili. Łagodniejszą wersję zrobisz, zmniejszając ilość czerwonej cebuli i wybierając delikatniejszy w smaku majonez. Ciekawą zmianę daje też koperek zamiast części pietruszki — przekąska staje się wtedy bardziej ziołowa i świeża.
Czytaj też:
Nie mizeria czy pomidorowa, ta sałatka jest idealna do obiadu. Zrobisz ją z dwóch warzyw Czytaj też:
Sałatkę ziemniaczaną robię bez majonezu. Chrupiący dodatek zmienia wszystko