Zapiekanka makaronowa łączy w jednym naczyniu makaron, mięso i pomidorowy sos, a całość przykrywa warstwa sera. Nie wymaga przygotowywania osobnych dodatków, dlatego sprawdzi się jako samodzielny obiad. To także wygodna propozycja, jeśli chcesz przygotować większą porcję na dwa dni.
Sposób na zapiekankę z makaronu i mięsa mielonego
Sos powinien zostać dość luźny. Gdy za mocno go odparujesz, makaron wypije płyn podczas pieczenia i zapiekanka zamiast kremowej może wyjść sucha. Jeśli składasz ją wcześniej i trzymasz w lodówce, tym bardziej nie warto robić bardzo gęstego sosu, przez ten czas makaron jeszcze go wchłonie.
Jeżeli używasz innego mięsa niż wieprzowe, warto mieć na uwadze jego wpływ na całość. Indyk da delikatniejszy smak, ale łatwiej go przesuszyć, dlatego sos powinien zostać bardziej płynny. Wołowina jest wyrazistsza i dobrze znosi mocniejsze przyprawienie. Podobnie z serem: mozzarella będzie ciągnąca, cheddar mocniejszy, a parmezan wniesie słony, intensywny smak.
Przepis: Zapiekanka makaronowa
Soczysta zapiekanka z mięsem i serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 689 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu penne
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g passaty pomidorowej
- 150 g tartego sera żółtego
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie makaronu i mięsaMakaron ugotuj w osolonej wodzie 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu, ponieważ dojdzie jeszcze podczas pieczenia. Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju, dodaj mięso mielone i smaż, aż straci surowy kolor.
- Połączenie składnikówDo mięsa dodaj posiekany czosnek, passatę, oregano, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj sos przez około 8 minut, następnie wymieszaj go z odcedzonym makaronem i przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
- ZapiekanieWierzch zapiekanki równomiernie posyp tartym serem. Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190°C i piecz przez około 25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Zrób ją bez mięsa
Bez mięsa nie trzeba budować całej zapiekanki od nowa. Soczewica zagęści pomidorowy sos i da mu bardziej treściwą konsystencję, pieczarki wniosą mocny smak umami, a czerwona fasola pozostanie wyczuwalna w gotowym daniu. Ciekawie wypada połączenie pieczarek z soczewicą, pierwsze dają charakter, drugie sprawiają, że sos nie jest tylko dodatkiem do makaronu. Ciecierzyca również się nada, szczególnie jeśli lubisz większe, wyraźne kawałki w zapiekance.
Dodaj to do zapiekanki
Suszone pomidory są dobrym wyborem, jeśli pomidorowy sos wydaje ci się zbyt łagodny. Oliwki zrobią go bardziej słonym i wyrazistym, a kukurydza przełamie smak słodyczą. Papryka pasuje tu przede wszystkim wtedy, gdy chcesz mieć w zapiekance coś bardziej soczystego i wyczuwalnego poza mięsem i makaronem. Świeżą bazylię lepiej dorzucić już na talerzu niż piec ją przez 25 minut.
Czytaj też:
Do makaronu dokładam mięso i warzywa. Ta zapiekanka nadaje się do odgrzewania Czytaj też:
Biorę makaron i kroję pierś z kurczaka. Błyskawiczny obiad z prostych składników zaraz znika