Kotlety mielone to klasyka polskiej kuchni. Jeśli już wam się znudziły, zamiast nich możecie przygotować o wiele lepsze kotlety chłopskie. Jak się je robi? To bardzo proste – wystarczy dorzucić do mięsa kilka innych produktów i usmażyć, jak zwykle.
Najlepsze dodatki do mięsa mielonego
Tradycyjne kotlety mielone robi się przede wszystkim z mięsa. Dzięki temu są pożywne i bogate w białko. Jeśli jednak chcecie przygotować oryginalne i tańsze kotlety, możecie sięgnąć po dodatki. Do mięsa mielonego doskonale będą pasować różne warzywa, sery i produkty skrobiowe. Warzywa mogą być surowe lub ugotowane. Wszystko zależy od ich rodzaju. Gdy zdecydujecie się na ziemniaki, najlepiej sięgnijcie po gotowane z wczorajszego obiadu. Marchewkę czy cukinię najlepiej zetrzyjcie na dużych oczkach, a paprykę czy cebulę pokrójcie w kostkę. Z serów najlepiej sprawdzi się starty, żółty, choć możecie też dorzucić do mięsa trochę pokruszonego twarogu czy sera z niebieską pleśnią. Jeśli zaś chodzi o składniki bogate w skrobię, oprócz ziemniaków możecie też wykorzystać ugotowaną kaszę, ryż czy namoczone płatki owsiane.
Niemięsne dodatki nie tylko wzbogacą smak kotletów, ale też sprawią, że danie będzie o wiele tańsze. Poza tym ta potrawa jest doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek z poprzedniego obiadu.
Przygotowanie kotletów chłopskich
Na kotlety chłopskie biorę zazwyczaj połowę ilości mielonego mięsa. Resztę masy stanowią bowiem ziemniaki i inne warzywa. Większość dodatków to tak naprawdę resztki z poprzedniego obiadu. Dzięki temu w mojej kuchni nic się nie marnuje, a kotlety wychodzą pełne smaku, pożywne i sycące.
Składniki łączę przy pomocy jajka i tartej bułki. Ta ostatnia ma za zadanie wchłonąć płyn, napęcznieć i dobrze trzymać całość. Uformowane kotlety panieruję też w tartej bułce, dzięki czemu po usmażeniu mają chrupiącą skórkę. Kotlety chłopskie wystarczy podać z samą surówką, bo w ich wnętrzu znajduje się moc składników. Jeśli jednak chcecie, zaserwujcie do nich ziemniaki z wody czy ryż.
Przepis: Kotlety chłopskie
Oszczędne kotlety z mielonego mięsa i warzyw.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mielonego mięsa
- 200 g ugotowanych ziemniaków
- 1/2 cebuli
- kawałek pora (6-8 cm)
- 1 marchewka
- 1-2 ząbki czosnku
- ok. 2/3 szklanki tartej bułki
- sól, pieprz
- pieprz ziołowy
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyZiemniaki pokrój w niedużą kostkę lub rozgnieć tłuczkiem. Dodaj do mielonego mięsa razem z posiekaną cebulą, porem i czosnkiem oraz startą na dużych oczkach marchewką. Do masy wsyp też 2-3 łyżki tartej bułki. Całość dopraw solą, pieprzem i pieprzem ziołowym.
- SmażenieZ otrzymanej masy formuj średniej wielkości kotlety. Każdy obtocz dokładnie w tartej bułce. Kotlety kładź na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smaż po ok. 4 minuty z każdej strony, aż zrobią się rumiane i chrupiace.
Czytaj też:
Po pracy nie bawię się w schabowe. Filet z kurczaka smażę 12 minut w tej prostej panierce Czytaj też:
Mielone robię teraz inaczej. Ścieram te 2 warzywa, a kotleciki wychodzą mięciutkie jak nigdy