To jeden z tych wypieków, po których trudno odgadnąć, że w środku jest cukinia. Jej smak pozostaje delikatny, a ciasto ma przyjemną, wilgotną strukturę. Lubię ten przepis szczególnie wtedy, gdy cukinii jest w domu więcej niż pomysłów na obiad. Zamiast kolejny raz ją smażyć albo dusić, można zrobić z niej zwykłe domowe ciasto.
Tak przygotujesz ciasto z cukinii
Do tego ciasta wybierz jasną formę, ponieważ ciemne formy szybciej się nagrzewają i mogą sprawić, że wierzch zbyt mocno się zrumieni, zanim środek będzie gotowy. Jeśli ciasto zacznie szybko nabierać koloru, pod koniec pieczenia przykryj je luźno papierem do pieczenia.
Nie mieszaj masy dłużej, niż potrzeba. Kiedy składniki się połączą, zakończ mieszanie, zamiast próbować uzyskać idealnie gładką konsystencję. Zbyt długie wyrabianie nie jest potrzebne przy takim cieście i może sprawić, że gotowy wypiek będzie bardziej zwarty.
Po upieczeniu daj ciastu całkowicie wystygnąć przed krojeniem. Jeśli chcesz uzyskać równe kawałki, użyj ostrego noża z długim ostrzem i wycieraj go po każdym cięciu. Wypiek można przygotować dzień wcześniej, ponieważ po kilku godzinach nadal zachowuje miękki środek.
Przepis: Ciasto z cukinii
Wilgotne i miękkie ciasto z cukinii z dodatkiem wanilii i cynamonu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 231 w każdej porcji
Składniki
- 300 g cukinii
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 120 ml oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli jest bardzo wodnista, lekko ją odciśnij, ale nie pozbywaj się całego soku.
- Przygotowanie masyJajka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, aż składniki dobrze się połączą. Dodaj olej oraz cukinię, następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
- PieczeniePrzełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 45 minut w temperaturze 180°C, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Co można dodać do takiego ciasta
Do masy możesz dorzucić posiekane orzechy włoskie, laskowe albo migdały, jeśli zależy ci na bardziej wyrazistej strukturze. Dobrze pasują również kawałki gorzkiej lub mlecznej czekolady, które podczas pieczenia częściowo się rozpuszczą. Ciekawym dodatkiem będzie skórka otarta z pomarańczy albo cytryny, która przełamie słodycz i nada wypiekowi świeższy aromat. Przy bardziej korzennym smaku sprawdzi się także kardamon, imbir lub gałka muszkatołowa.
Możesz również wykorzystać suszone owoce, na przykład żurawinę, rodzynki, morele albo daktyle. Dobrze sprawdzą się też posiekane śliwki suszone, szczególnie w połączeniu z gorzką czekoladą i orzechami. Jeśli chcesz uzyskać mocniej czekoladową wersję, dodaj kakao i połącz je z kawałkami czekolady.
Czytaj też:
Do marchewkowego dodaję jedną warstwę i wszystko się zmienia. Goście myślą, że to z cukierni Czytaj też:
To ciasto marchewkowe robię bez mąki. Jest inne niż zwykle i znika do ostatniego okruszka