Zapach świeżych gofrów wielu osobom kojarzy się z wakacjami nad morzem, ale nie trzeba czekać na urlop, żeby przygotować je w domu. Tomasz Strzelczyk, znany z programu „MasterChef” i kanału „ODDASZFARTUCHA”, pokazał przepis, dzięki któremu gofry mają złocistą skórkę, miękki środek i nie ustępują tym z najlepszych cukierni.
Tak zrobisz gofry według przepisu Strzelczyka
Nie otwieraj gofrownicy zaraz po zamknięciu. W pierwszych minutach ciasto jest jeszcze delikatne i łatwo przywiera do płytek. Gdy ilość wydobywającej się pary wyraźnie się zmniejszy, gofry są zwykle odpowiednio wypieczone i bez problemu odchodzą od powierzchni.
Każda gofrownica piecze trochę inaczej, dlatego pierwszy gofr potraktuj jako próbę. Po nim łatwo ocenisz, czy kolejne porcje wymagają nieco większej ilości ciasta albo kilkudziesięciu sekund dłuższego pieczenia, aby uzyskać idealny kolor i chrupkość.
Przed nałożeniem kolejnej porcji ciasta zamknij pustą gofrownicę tylko na kilkanaście sekund. Płytki utrzymają wysoką temperaturę, dzięki czemu następny gofr od początku będzie równomiernie się rumienił i zachowa chrupiącą skórkę.
Przepis: Chrupiące gofry według przepisu Strzelczyka
Gofry wychodzą złociste, chrupiące i lekkie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 475 w każdej porcji
Składniki
- 255 g mąki pszennej tortowej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 300 ml mleka
- 105 ml wody gazowanej
- 75 g masła (lub tyle samo oleju)
- 4 jajka
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 12 g cukru ze skórką cytrynową
- 10 g cukru z wanilią
- 20 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOddziel żółtka od białek. Masło rozpuść i lekko przestudź. Połącz z mlekiem i mieszaj, w tym czasie dodaj cukier, aby się rozpuścił w płynnych składnikach.
- Przygotowanie ciastaNastępnie dodaj cukier ze skórką cytrynową, cukier z wanilią i mąkę ziemniaczaną. Wszystko mieszaj i powoli dodawaj mąkę, a na koniec proszek do pieczenia. W innym naczyniu białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj ją do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką. Nie używaj już miksera.
- WypiekanieRozgrzej gofrownicę i natłuść jej powierzchnię. Wlewaj porcje ciasta i piecz 4–5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Nie otwieraj urządzenia w pierwszych minutach pieczenia. Gotowe gofry odkładaj na kratkę, żeby mogły swobodnie odparować.
Z czym podać gofry
Klasyczne gofry świetnie smakują z bitą śmietaną i sezonowymi owocami. Latem najlepiej sprawdzają się truskawki, maliny, borówki, porzeczki i brzoskwinie, ale równie dobrze pasują domowe konfitury, sos czekoladowy albo cukier puder.
Gofry dobrze komponują się z twarożkiem z ziołami, wędzonym łososiem, szynką dojrzewającą, awokado, jajkiem sadzonym czy grillowanymi warzywami. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować również wytrawną wersję. Absolutny klasyk w amerykańskim stylu to chrupiący bekon z syropem klonowym. Dzięki temu ten sam przepis sprawdzi się zarówno jako deser, jak i sycące śniadanie lub kolacja.
Czytaj też:
Z popularnego serka robię gofry puszyste jak obłok. Lekkie śniadanie idealne latem Czytaj też:
Chrupiące gofry z cukinią wygrywają wszystko. Przepis jest prosty i szybki