W lasach zaczynają się już pojawiać aromatyczne grzyby, ale ja i tak wybieram pieczarki. Nie muszę ich szukać, bo mogę je kupić za kilka złotych. Dadzą się przygotować na wiele sposobów. W moim domu największym wzięciem cieszą się faszerowane. Oto jeden z najlepszych przepisów na pyszną przekąskę.
Przygotowanie pieczarek do nadziewania
Do faszerowania najlepiej wybierać pieczarki o większych kapeluszach, bo da się w nich zmieścić więcej nadzienia. Grzyby powinny być białe i jędrne. Najpierw trzeba je oczyścić. Odradzam tu płukanie ich w wodzie, bo nasiąkają i tracą część aromatu. Lepiej wziąć wilgotny ręcznik papierowy lub ściereczkę i je przetrzeć. Potem należy usunąć trzony, które zostaną wykorzystane do farszu. Wnętrze kapeluszy warto lekko oprószyć solą.
Sposób na pieczarki z ciągnącym farszem
Gdy mowa o ciągnącym farszu, to wiadomo, że będę używać sera. I powiem więcej – nawet nie jednego, a trzech! W nadzieniu połączę bowiem serek śmietankowy z mozzarellą i parmezanem. Serek da nadzieniu kremową konsystencję, mozzarella sprawi, że farsz będzie się ciągnął po zapieczeniu, a parmezan doda smaku.
Do farszu dorzucę też trzony pieczarek podsmażone z czosnkiem, a także zieleninę i przyprawy. Kapelusze pieczarek warto porządnie napełnić farszem, by powstała lekka górka. Wtedy będzie więcej smacznego do jedzenia. Wierzch zawsze posypuję resztą mozzarelli i wstawiam na ok. 25 minut do piekarnika. Po zapieczeniu na powierzchni pieczarek powstaje pyszna skorupka, pod którą kryje się pyszny farsz.
Przepis: Pieczarki z ciągnącym farszem
Pieczarki zapiekane z serowym nadzieniem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 12 dużych pieczarek
- 100 g startej mozzarelli
- 50 g parmezanu
- 100 g serka śmietankowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżka szczypiorku
- tymianek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie grzybówPieczarki oczyść wilgotnym ręcznikiem papierowym. Delikatnie wykręć trzony, drobno je posiekaj. Kapelusze oprósz solą.
- Przygotowanie farszuNa oliwie podsmaż posiekane trzony, by odparowała z nich woda. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, ostudź. Dodaj je do serka śmietankowego, wymieszaj z połową mozzarelli, parmezanem i zieleniną, dopraw.
- Nadziewanie i pieczenieFarszem napełnij kapelusze pieczarek. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp resztą mozzarelli. Piecz ok. 25 minut w 190 st. C.
Faszerowane pieczarki w innej wersji
Jeśli chcecie, by na powierzchni pieczarek powstała chrupiąca skorupka, zamiast mozzarellą posypcie je parmezanem i tartą bułką. Ten duet doskonale ze sobą współgra i daje świetny efekt także pod względem smaku. Innym pomysłem na podkręcenie smaku pieczarek jest posypanie ich paseczkami wędzonego boczku. Po zapieczeniu na powierzchni pojawią się chrupiące skwareczki.
Czytaj też:
Kapelusze pieczarek napełniam prostym farszem. Ta przekąska z piekarnika rzuca na kolana Czytaj też:
Pieczarki napełniam farszem z 3 składników. Po 25 minutach ser ciągnie się przy każdym kęsie