Lubię w domu mieć zawsze coś słodkiego, ale nie przesłodzonego do ulubionych napojów. Z niecierpliwością czekam na czarne i czerwone porzeczki, które dodaję do muffinek. Po 25 minutach pieczenia smaczny wypiek jest już gotowy, by wkrótce trafił na stół.
Jakie owoce dodać do muffinek
Latem chętnie sięgam po sezonowe owoce i dodaję je do różnych deserów. Piekę też muffinki, które wyróżniają się puszystą strukturą i lekko kwaskowatym smakiem. Zwykle dokładam do ciasta porzeczki, ale sprawdzą się tu też truskawki, maliny czy agrest.
Wypiek będzie też pyszny ze słodkimi morelami, gruszkami, śliwkami czy jabłkami. Większe sztuki należy pokroić na mniejsze kawałki i wmieszać w masę. Można też wyłożyć je na wierzch ciasta po przełożeniu go do papilotek. Warto pamiętać jest też o tym, żeby soczyste owoce oprószyć odrobiną mąki ziemniaczanej.
Dzięki temu nie opadną na dno foremek podczas pieczenia. Jeśli wybieram owoce mrożone, wrzucam je do miski bezpośrednio z zamrażalnika, bez wcześniejszego rozmrażania, aby ciasto nie zafarbowało i nie powstał zakalec.
Jak zrobić muffinki z porzeczkami na deser
Przygotowanie domowych muffinek z porzeczkami jest proste i szybkie, a sekret ich wyjątkowego smaku tkwi właśnie w tych delikatnie cierpkich owocach. Dlatego łączę czerwone i czarne kulki, a efekt polecam każdemu. Pracę w kuchni zaczynam od rozgrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza i od wyłożenia formy na babeczki papierowymi papilotkami.
Owoce dokładnie płuczę na sicie, osuszam i obrywam z gałązek, usuwając przy tym większe szypułki. Następnie w jednej misce mieszam wszystkie składniki suche, a w drugiej roztrzepuję jajka i łączę je z mlekiem, olejem oraz cukrem waniliowym. Wlewam mokre składniki do suchych i mieszam je tylko do momentu połączenia.
Do masy dodaję 2/3 przygotowanych porzeczek i nakładam ciasto do papilotek, napełniając je do 2/3 wysokości. Wierzch każdej babeczki posypuję pozostałymi owocami i piekę przez około 25 minut, aż staną się złociste. Po upieczeniu i ostudzeniu oprószam je cukrem pudrem.
Przepis: Muffinki z porzeczkami
Puszysty wypiek z kwaskowatymi owocami na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 1 łyżka cukru waniliowego
Dodatkowo:
- 1 szklanka porzeczek czerwonych i czarnych
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Czynności wstępnePiekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza, a formę na muffinki wyłóż papierowymi papilotkami. Owoce dokładnie opłucz na sitku, osusz na ręczniku papierowym i starannie oczyść z gałązek oraz większych szypułek.
- Robienie ciastaW jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. W drugiej misce roztrzep jajka i dodaj do nich mleko, olej oraz cukier wanilinowy. Wlej płynne składniki do suchych i mieszaj całość łyżką tylko do momentu połączenia. Masa nie musi być idealnie gładka. Na koniec delikatnie wmieszaj do ciasta 2/3 przygotowanych porzeczek.
- Napełnianie i pieczeniePrzygotowane papilotki napełnij masą do 2/3 ich wysokości, a wierzch każdej babeczki posyp pozostałą częścią owoców. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz muffinki przez około 20–25 minut, aż ładnie wyrosną i zyskają złoty kolor. Po upieczeniu odstaw je do całkowitego przestudzenia, a przed podaniem delikatnie oprósz cukrem pudrem.
Czytaj też:
Muffinki z morelami nie wysychają nawet po 3 dniach. Wystarczą 2 składniki z kuchni Czytaj też:
To nie są zwykłe muffinki. W środku kryją aż dwie niespodzianki