Dziś zapraszam was na jedno z najprostszych i najszybszych do zrobienia ciast. Nie jest to nawet ciasto ucierane, bo to trzeba kilka minut miksować. Tu biorę tylko kilka prostych składników, miskę i jeden widelec.
Zalety ciasta z maślanką
Płynem, który dodaję do tego puszystego ciasta jest maślanka. To produkt uboczny powstający w czasie produkcji masła. Jest bogata w pełnowartościowe białko, wapń, fosfor, potas, witaminy A, D i z grupy B. Zawiera też kwas mlekowy, który ma tu kluczowe znaczenie. Po pierwsze obecne w nim bakterie korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową oraz wspomagają trawienie. Po drugie składnik ten potęguje działanie proszku do pieczenia i sody. Dzięki temu ciasto z dodatkiem maślanki lepiej wyrasta i ma puszystą strukturę. Maślanka dodaje też ciastu lekko kwaskowego smaku, co równoważy słodycz cukru. Zwiększa jego wilgotność, zapobiegając wysychaniu i przedłużając świeżość.
Przygotowanie puszystego ciasta z maślanką
Do zrobienia tego puszystego ciasta potrzebnych jest kilka niewyszukanych, tanich składników. To mąka, jajka, cukier, olej, maślanka i proszek do pieczenia. Składniki te łączę w odpowiedniej kolejności krótko mieszając widelcem, a na koniec łączę z wydrylowanymi wiśniami. By owoce nie opadły na dno ciasta, oprószam je skrobią ziemniaczaną. Ciasto przelewam do formy, piekę do suchego patyczka, a po upieczeniu posypuję cukrem pudrem.
Proste, puszyste ciasto – kilka wskazówek
Oto, na co należy zwrócić uwagę, by ciasto na maślance wyszło smaczne i puszyste.
- Składników ciasta nie należy mieszać zbyt długo, mogą w nim pozostać niewielkie grudki. Dzięki temu po upieczeniu będzie puszyste.
- Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową, wtedy lepiej się połączą.
- Wiśnie po wydrylowaniu warto odsączyć na sicie. Inaczej w czasie pieczenia puszczą dużo soku.
- To ciasto przed pieczeniem można posypać kruszonką.
Czytaj też:
Do sosu z jagód dodaję 1 łyżeczkę. Dzięki temu nie spływa z sernika bez pieczenia po krojeniu Czytaj też:
To najlepsze ciasto z agrestem, jakie jadłam. Kluczowe są dwa dodatki
Przepis: Maślankowe ciasto z wiśniami
Proste, puszyste ciasto z dodatkiem wiśni.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 185 w każdej porcji
Składniki
- 3 jajka
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 1 szklanka maślanki
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- skórka otarta z ½ cytryny
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 350 g wydrylowanych wiśni
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Czynności wstępnePiekarnik rozgrzej do 180 st. C (góra–dół). Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wiśnie umyj, osusz, wydryluj, odsącz, oprósz skrobią.
- Łączenie składnikówW dużej misce roztrzep widelcem jajka z cukrem. Dodaj maślankę, olej, wanilię i skórkę z cytryny. Krótko wymieszaj. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
- PieczenieCiasto przelej do formy, posyp wiśniami. Piecz przez 45–50 minut, do suchego patyczka. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.