Latem trudno przejść obojętnie obok dojrzałych moreli. Są słodkie, soczyste i doskonale nadają się do prostych domowych wypieków. To ciasto przygotujesz w jednej misce, bez używania miksera i długiego ucierania składników. Całość dopełnia maślana kruszonka, która podczas pieczenia przyjemnie się rumieni i idealnie komponuje się z miękkimi morelami.
Tak przygotujesz ciasto z morelami i kruszonką
Składniki wyjmij z lodówki odpowiednio wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto będzie miało bardziej jednolitą strukturę i równomiernie wyrośnie podczas pieczenia. Mieszaj je tylko do momentu połączenia składników, ponieważ zbyt długie wyrabianie może sprawić, że gotowe ciasto będzie mniej delikatne i nie wyrośnie tak dobrze.
Moreli nie układaj zbyt ciasno obok siebie. Podczas pieczenia owoce puszczają sok, dlatego niewielkie odstępy sprawią, że ciasto zachowa puszystość, a środek nie będzie zbyt wilgotny. Jeżeli owoce są bardzo dojrzałe, ułóż je skórką do dołu. Dzięki temu więcej soku pozostanie wewnątrz moreli, zamiast wsiąkać w ciasto, które zachowa lepszą strukturę.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez około 10 minut. Dopiero później wyjmij je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu łatwiej zachowa swój kształt i nie będzie się kruszyło podczas krojenia. Najlepiej kroić je dopiero po całkowitym wystudzeniu, ponieważ miękisz zdąży się ustabilizować, a każdy kawałek będzie wyglądał estetycznie i nie rozpadnie się podczas nakładania.
Przepis: Ciasto z morelami bez miksera
Proste, puszyste ciasto z sezonowymi morelami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 325 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g dojrzałych moreli
- 300 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 3 jajka
- 150 ml oleju
- 180 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
Na kruszonkę:
- 80 g mąki pszennej
- 50 g zimnego masła
- 40 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo dużej miski wbij jajka i dodaj cukier, cukier wanilinowy, olej oraz jogurt. Wymieszaj rózgą kuchenną lub łyżką. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie krótko połącz wszystkie składniki. Przelej ciasto do formy o wymiarach około 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Dodanie owoców i kruszonkiMorele przekrój na połówki i usuń pestki. Ułóż owoce na cieście, lekko wciskając je w masę. Z mąki, zimnego masła i cukru rozetrzyj palcami kruszonkę, a następnie równomiernie rozsyp ją na całej powierzchni ciasta.
- PieczeniePiecz przez około 45 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Jak urozmaicić ciasto z morelami
Do ciasta możesz dodać garść płatków migdałów, które podczas pieczenia przyjemnie się zarumienią i dodadzą chrupkości. Z morelami świetnie komponuje się również wanilia, skórka z cytryny albo odrobina cynamonu. Jeżeli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj kilka malin lub borówek między połówki owoców.
Ciasto doskonale smakuje jeszcze lekko ciepłe z gałką lodów waniliowych albo kleksem bitej śmietany. Równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty, a następnego dnia nadal pozostanie miękkie i wilgotne.
Czytaj też:
To najlepsze ciasto z agrestem, jakie jadłam. Kluczowe są dwa dodatki Czytaj też:
Nie przejmuję się zamkniętą cukiernią. Robię te puszyste drożdżówki i każdy się zachwyca