Ta sałatka od kilku lat obowiązkowo pojawia się u mnie podczas każdego grilla. Chrupiące brokuły, podsmażony boczek, czerwona cebula i słodkie winogrona tworzą połączenie, które za każdym razem znika z miski jako pierwsze. Jest lekka, pełna smaku i pasuje praktycznie do każdego grillowanego mięsa, dlatego trudno wyobrazić sobie bez niej letnie spotkania.
Tak przygotujesz sałatkę brokułową
Brokuły po ugotowaniu od razu przełóż do bardzo zimnej wody lub miski z kostkami lodu. Dzięki temu zachowają intensywnie zielony kolor i przyjemną chrupkość, która jest jedną z największych zalet tej sałatki.
Boczek usmaż na chrupko i pozostaw na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Dopiero po lekkim przestudzeniu dodaj go do pozostałych składników. Zachowa wtedy swoją chrupkość i nie zmięknie pod wpływem sosu.
Sałatkę przygotuj przynajmniej 30 minut przed podaniem i schłódź w lodówce. Wszystkie smaki dobrze się połączą, a warzywa nadal pozostaną jędrne. Tuż przed postawieniem na stole delikatnie ją przemieszaj.
Przepis: Sałatka brokułowa z boczkiem
Chrupiąca sałatka idealna na grilla i rodzinne spotkania.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 448 w każdej porcji
Składniki
- 1 duży brokuł
- 180 g wędzonego boczku
- 150 g czerwonych winogron
- 1 mała czerwona cebula
- 150 g sera cheddar
- 150 g majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówBrokuł podziel na małe różyczki i gotuj przez około 4–5 minut w osolonej wodzie. Odcedź i szybko schłódź. Boczek usmaż na chrupko i pokrój na mniejsze kawałki. Winogrona przekrój na połówki, cebulę pokrój w drobną kostkę, a cheddar zetrzyj na grubych oczkach tarki.
- Przygotowanie sosuPołącz majonez z jogurtem greckim, musztardą i sokiem z cytryny. Dopraw pieprzem oraz w razie potrzeby niewielką ilością soli.
- Łączenie składnikówW dużej misce połącz brokuły, boczek, winogrona, cebulę i ser. Dodaj sos, delikatnie wymieszaj i schłodź przed podaniem przez około 30 minut.
Tak urozmaicisz sałatkę z brokułami
Do sałatki możesz dodać prażony słonecznik, pestki dyni albo posiekane orzechy włoskie, które podkreślą jej chrupiący charakter. Świetnie sprawdzi się również ser feta lub z niebieską pleśnią, jeżeli lubisz bardziej wyraziste smaki. Kilka listków świeżego szczypiorku albo koperku doda całości jeszcze więcej świeżości. Jeśli chcesz, żeby była bardziej sycąca, dodaj młode ziemniaki. Wtedy sprawdzi się nawet jako oddzielne danie na obiad lub kolację.
Sałatka doskonale pasuje do karkówki, kiełbasy, szaszłyków i grillowanego kurczaka, ale równie dobrze smakuje podana z chrupiącą bagietką jako lekka kolacja. Możesz przygotować ją kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce, dzięki czemu podczas grillowania pozostanie tylko wyjąć ją na stół.
Czytaj też:
Latem nie robię zwykłej sałatki. Warzywa z rusztu dają ten jedyny smak Czytaj też:
Sałatka z fetą może się schować. Grilluję brzoskwinię i mam lekki obiad jak z włoskiej restauracji