Mistrzynią w przyrządzaniu pysznych pierogów była moja babcia. Latem, gdy byliśmy u niej na wakacjach serwowała je w wielu odsłonach. Wkładała do nich owoce, które rosły w ogrodzie, a także jagody. Te pierogi były lepsze od innych dzięki jednemu składnikowi. Był nim twaróg.
Przygotowanie ciasta na pierogi
Podstawą smacznych i apetycznych pierogów jest ciasto. Robię je w możliwie najprostszy sposób, a więc z mąki, oleju, wody i szczypty soli. Mąkę typu 500 wsypuję do miski, dodaję łyżkę oleju, szczyptę soli, a potem wlewam po trochu dobrze ciepłą wodę i mieszam, aż składniki wstępnie się połączą. Wtedy przekładam je na stolnicę i wyrabiam gładkie, elastyczne ciasto. Przykrywam je miseczką i zostawiam na czas przygotowania farszu.
Przyrządzania pożywnych pierogów z owocami
Pierogi w letniej wersji nadziewane są owocami. Można tu wykorzystać naprawdę wiele owoców. Doskonale sprawdzają się m.in.: truskawki, jagody, wiśnie, czereśnie, morele, śliwki. Owoce trzeba tylko oczyścić, osuszyć, a większe pokroić na kawałki. I teraz stosuję sposób mojej babci. Otóż tak przygotowane owoce dodaję do twarogu, delikatnie je mieszam i dosładzam do smaku. Takim farszem nadziewam krążki pierogowego ciasta. Trzeba je dokładnie zlepić, bo farsz owocowy lubi wypływać w czasie gotowania. Tak przygotowane pierogi wkładam na osolony wrzątek i gotuję na średnim ogniu ok. 2 minuty, licząc od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
Przepis: Pierogi z wiśniami i twarogiem
Pożywne, sezonowe pierogi z owocami i słodkim twarogiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 490 w każdej porcji
Składniki
Ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- ok. 20 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- ½ łyżeczki soli
Farsz:
- 250 g półtłustego twarogu
- 2-3 łyżki cukru
- 1-2 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 200 g wydrylowanych wiśni
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę przesiej do miski i dodaj sól. Wlej olej i stopniowo dodawaj dobrze ciepłą wodę. Mieszaj całość, aż składniki wstępnie się połączą. Wyrób je na stolnicy, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj je miseczką, odstaw na ok. 15 minut.
- Przygotowanie farszuTwaróg rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. Rozmieszaj ze śmietaną, dodaj cukier i cukier wanilinowy, wymieszaj. Wiśnie osusz na ręczniku papierowym, pokrój na kawałki, wymieszaj z twarogiem.
- NadziewanieCiasto rozwałkuj na grubość około 2 mm. Szklanką wykrawaj z niego krążki. Nadziewaj je przygotowanym farszem. Dokładnie zlep brzegi.
- GotowaniePierogi kładź na osolony wrzątek. Gotuj na średnim ogniu ok. 2 minuty od momentu, jak wypłyną na powierzchnię.
Pierogi z owocami – kilka wskazówek
Te podpowiedzi mogą się wam przydać, gdy będziecie szykować te sezonowe pierogi.
- Pierogi z owocami i twarogiem najlepiej smakują polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem. Można je też polać słodką śmietanką albo jogurtem naturalnym. Dobrze będą też smakować polane stopionym masłem.
- Gotując pierogi nie należy tego robić na zbyt intensywnym ogniu. Mocno bulgocząca woda może uszkodzić pierogi i doprowadzić do ich rozrywania.
- By ograniczyć sklejanie pierogów po ugotowaniu, do wody można dodać 1-2 łyżki oleju.
Czytaj też:
Ten sezonowy farsz do pierogów jest mało znany, a szkoda. Danie smakuje jak z restauracji Czytaj też:
Wsypuję 2 łyżeczki do owoców i nic nie wypływa. Sprawdzony sposób na pyszne pierogi z jagodami