Tę przekąskę z ogórków można robić przez cały rok. Jednak nigdy nie smakuje tak dobrze, jak latem. Zwłaszcza jeśli sięgnie się po ogórki gruntowe, które odznaczają się doskonałym smakiem i chrupkością. Ogórki, podobnie jak melony czy arbuzy, należą do warzyw, które doskonale chłodzą i orzeźwiają. Wybornie więc nadają się na upalne dni. Lekki farsz z serka sprawia, że ogórki zjada się z jeszcze większą przyjemnością.
Wybór ogórków na przekąskę
Na tę lekką przekąskę najlepiej wybrać świeże ogórki. Te bowiem są najsmaczniejsze, bo najbardziej chrupiące i orzeźwiające. Poznacie je po odpowiedniej twardości i błyszczącej skórce. Zwróćcie też uwagę na twardość ciemniejszej końcówki. Jeśli w tym miejscu ogórki są bardziej miękkie, niż w pozostałej części, nie są już pierwszej świeżości i przekąska nie będzie należycie chrupiąca.
W sezonie polecam ogórki gruntowe, które z reguły odznaczają się większą chrupkością niż szklarniowe, sałatkowe. Z każdego przygotujecie dwie łódeczki. Jednak oczywiście po sałatkowe też można sięgnąć, a wtedy z jednej sztuki zrobicie 4 łódeczki. Wcześniej ogórki należy umyć, wytrzeć i obrać ze skórki. Po przekrojeniu wzdłuż na połowę usuwam z nich przy pomocy łyżeczki miąższ z nasionkami. W ten sposób mam już podstawę pysznej przekąski.
Przygotowanie przekąski z ogórków
Gdy już mam ogórkowe łódeczki, pozostaje tylko zrobić farsz. Stawiam zwykle na twarożek, który doskonale pasuje do ogórków, jest lekki i zwykle mam go w swoich zapasach. Mieszam go z odrobiną śmietany albo majonezu, dzięki czemu nabiera lepszego smaku i lżejszej konsystencji. By całość była pełna smaku, twarożek mieszam też z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, startym ogórkiem małosolnym, a także z posiekanymi ziołami, np. szczypiorkiem, koperkiem. Na koniec pastę doprawiam do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Napełniam nią wydrążone ogórki i podaję od razu albo jeszcze krótko schładzam całość w lodówce.
Przepis: Ogórkowe łódeczki
Lekka, chrupiąca i orzeźwiająca przekąska z ogórków i twarożku.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 95 w każdej porcji
Składniki
- 2 ogórki sałatkowe
- 150 g twarożku śmietankowego
- 1 łyżka majonezu
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 ogórek małosolny
- szczypiorek
- sok z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ogórkówOgórki umyj, wytrzyj, obierz. Każdy przekrój wzdłuż na połowę, a potem jeszcze na pół, by powstały 4 łódeczki. Z każdej przy pomocy łyżeczki usuń miąższ z nasionkami.
- Przygotowanie farszuTwarożek wymieszaj z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, starym ogórkiem i posiekanym szczypiorkiem. Dopraw do smaku sokiem z cytryny solą i pieprzem.
- NapełnianiePrzygotowanym farszem napełnij obficie ogórkowe łódeczki. Przekąskę wstaw na pół godziny do lodówki, by farsz nieco stężał.
Czytaj też:
Lekka, pożywna sałatka z fasolki szparagowej. Na przekąskę, kolację, a nawet obiad Czytaj też:
Tę roladę podasz na lekką przekąskę. Wygląda, jak z restauracji, a robi się ją łatwo i szybko