Kalafior z masłem i bułką tartą od lat gości na polskich stołach, ale to nie jedyny sposób na jego podanie. Wystarczy przygotować prosty sos serowy i zapiec całość przez kilkanaście minut, aby zwykłe warzywo zamieniło się w sycące danie. Taka wersja świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielny obiad, jak i dodatek do pieczonych mięs.
Tak przygotujesz kalafiora w sosie serowym
Kalafiora gotuj tylko do momentu, aż będzie lekko miękki. Nie powinien całkowicie zmięknąć, ponieważ podczas zapiekania jeszcze zmięknie. Dzięki temu różyczki zachowają swój kształt i nie zamienią się w puree.
Do sosu najlepiej wykorzystać sery, które dobrze się topią, na przykład cheddar, gouda albo emmentaler. Połączenie dwóch gatunków sera sprawi, że sos będzie miał głębszy smak i bardziej kremową konsystencję. Przed dodaniem sera zdejmij sos z mocnego ognia, aby pozostał gładki i nie zaczął się rozwarstwiać.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 5 minut przed podaniem. W tym czasie sos lekko zgęstnieje, dzięki czemu łatwiej będzie nakładać porcje, a ser nie będzie spływał z kalafiora.
Przepis: Kalafior w sosie serowym
Kremowy kalafior zapiekany pod serową pierzynką.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 411 w każdej porcji
Składniki
- 1 średni kalafior
- 250 ml mleka
- 30 g masła
- 30 g mąki pszennej
- 180 g startego sera cheddar
- 70 g startego sera gouda
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kalafioraKalafiora podziel na różyczki i ugotuj przez około 8–10 minut w osolonej wodzie. Odcedź go i przełóż do naczynia do zapiekania.
- Przygotowanie sosuW rondelku rozpuść masło i wsyp mąkę. Mieszaj przez około minutę, następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając. Gdy sos zgęstnieje, dodaj większość startego sera, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- ZapiekaniePolej kalafiora gorącym sosem, posyp pozostałym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 20 minut, aż wierzch stanie się złocisty i się zarumieni.
Tak urozmaicisz kalafiora
Do sosu możesz dodać podsmażony boczek, kawałki szynki albo grillowanego kurczaka. Dzięki temu zapiekanka stanie się bardziej sycąca i z powodzeniem zastąpi pełny obiad. Bardzo dobrze sprawdzi się również podsmażona cebula lub pieczarki, które wzbogacą smak i nadadzą daniu jeszcze więcej aromatu.
Świetnie pasują również świeże zioła, takie jak szczypiorek, natka pietruszki czy tymianek. Możesz także wzbogacić sos o odrobinę musztardy dijon lub kilka łyżek tartego parmezanu, które podkreślą serowy smak i dodadzą całości wyrazistości. Ciekawym dodatkiem będzie również odrobina suszonego oregano albo wędzonej papryki, dzięki którym zapiekanka zyska głębszy aromat i będzie jeszcze lepiej komponowała się z kalafiorem.
Czytaj też:
Kalafiora nie podaję już tylko z bułką tartą. W tym sosie z jednym dodatkiem znika błyskawicznie Czytaj też:
Kalafiora nie obsypuję bułką tartą. W ten prosty sposób podkręcam jego smak i każdy prosi o przepis